Одна з традиційних  страв української кухні-палюшки. Цю смакоту готували ще наші прабабусі. На Львівщині  ми  знаємо їх  як  палюшки,  на Івано-Франківщині- клюски, ще їх називають лінивими варениками або пальчики. Головним інгредієнтом є товчена варена картопля. Радехівчани під назвою “ліниві вареники” бачать пальчики з начинкою, частіше це домашній сир. Палюшки  ж готують без начинки, приправляють шкварками та смаженою цибулькою, моя бабуся посипала зверху ще й домашнім сиром- дууже смачно, обов’язково спробуйте!

Для приготування потрібно:

• відварена картопля приблизно 2 л, 1-2 яйця
• 1-2 скл. борошна
• 1-2 ст.л крохмалю, сіль

Відварену картоплю потовкти та охолодити, після охолодження знову потовкти або пропустити через м’ясорубку до утворення однорідного м’якого пюре.

Додати яйця.

Замісити туге тісто, при потребі можна додати 1-2 ст.л. крохмалю, щоб тісто було достатньо тверде.

Сформувати пальчики і відразу варити в окропі.

В киплячу підсолену воду вкинути палюшки, довести до кипіння акуратно помішуючи. Як тільки  закиплять вийняти на друшляк і обдати холодною водою.

Готові палюшки відкинути в миску і перемастити  смальцем, присипати шкварочками і можна подавати!

Джерело –
https://holovni-novyny.com.ua/