Якби мені сказали ще кілька тижнів тому, що стравою з картоплі можна не просто здивувати, але і підкорити, я б точно не повірила. Цей доступний овоч бував на кухні кожної господині у всіх можливих іпостасях: смажена, варена і тушкована, печена, в мундирах і в якості начинки для пиріжків, як деруни, інгредієнт всіма улюблених салатів і перших страв. Але таким ви його ще не пробували. Результат дав зрозуміти, як мало мені відомо про страви з цього овочу.
Картопля по-португальськи з розмарином і оливковою олією – настільки смачна їжа, що по одній порції точно буде мало. У ресторанах Португалії її подають до м’яса або риби, а також до більш екзотичному м’яса каракатиці або восьминога. Але, чесно кажучи, ця страва зовсім сама по собі відміння.
Інгредієнти:
- Картопля 8 шт
- Часник 4 зуб.
- Вершкове масло 30 г
- Оливкова олія 40 мл
- Розмарин 2 ч. л.
- Морська сіль за смаком
Приготування:
Візьміть 8 картоплин, ретельно вимийте їх. Відваріть картоплю до готовності, а після відкладіть в сторону і почекайте, поки вона охолоне.
Тепер кожен плід потрібно придавити ложкою зверху. Картоплина повинна злегка тріснути, але тільки не розвалитися.
Виберіть форму, в якій будете запікати. Вилийте в неї оливкову олію. Наріжте зубчики часнику пластинками. Їх потрібно рівномірно розподілити по дну.
Складіть картоплю в форму лопнутою частиною догори. Бульби повинні щільно прилягати одна до одної. Посипте картоплю розмарином і морською сіллю.
Наріжте кубиками вершкове масло. Покладіть по 1-2 кубика на кожну картоплину. Зверху можна полити невеликою кількістю оливкової олії (за бажанням).
Виставте температуру в духовці на 180-200 °С. Відправте картоплю в духовку. Вона повинна підрум’янитися.
Згідно з оригінальним рецептом, краще використовувати саме молоду картоплю. Але ви можете приготувати ту, що є в наявності. Щоб всі бульби спочатку проварилися зовні, а після і пропеклися рівномірно, вибирайте картоплю приблизно однакового розміру. Якщо вдома є свіжі овочі або смажені гриби, то разом з картоплею по-португальськи вони зроблять вечерю досконалою.
Джерело –
https://holovni-novyny.com.ua/
