Цвітна капуста в духовці, під сирним соусом, виходить настільки смачною, що просто пальчики оближеш.
З будь-якого столу вона зникає в першу чергу, так як виходить навіть смачніше м’яса.
Готується дуже легко і просто, тому відмінно підходить як для вечері, так і для недільного обіду.
Суцвіття цвітної капусти неймовірно смачні, ніжні, м’які.
Гриби вносять свою родзинку і аромат.
Сирний соус робить страву ще більш ніжною і апетитною.
Під час запікання в усьому будинку такий аромат, що не передати словами.
Склад продуктів
- 700 грам цвітної капусти;
- 1,5 літра води;
- одна чайна ложка солі;
- 100 грам свіжих печериць;
- одна столова ложка рослинної олії без запаху;
- дві столові ложки панірувальних сухарів, 1,5 склянки молока;
- 30 грам пшеничного борошна;
- 35 грам вершкового масла;
- половина чайної ложки готової гірчиці;
- мелений чорний перець, мускатний горіх, сіль – за смаком.
Приготування
1. Цвітну капусту розбираємо на великі суцвіття: можна використовувати і заморожену.
2. У каструлю наливаємо півтора літри води, додаємо одну чайну ложку солі і доводимо до кипіння.
3. У киплячу воду відправляємо суцвіття капусти, варимо після закипання рівно 4 хвилини: більше варити непотрібно, інакше капуста стане м’якою.
4. Заморожену капусту необхідно варити всього одну хвилину після закипання.
5. Готову капусту відразу ж виймаємо шумівкою з окропу і викладаємо на тарілку.
6. Шматочок твердого сиру натираємо на крупній тертці.
7. Свіжі гриби промиваємо, обсушуємо і нарізаємо великими тонкими слайсами.
8. На сковороду наливаємо одну столову ложку рослинної олії, викладаємо гриби і обсмажуємо їх до готовності.
9. У кінці солимо і перчимо до смаку.
10. Перекладаємо обсмажені гриби на дно форми для запікання, зверху розкладаємо зварені до напівготовності суцвіття цвітної капусти.
11. Робимо сирний соус: на сковороду кладемо шматочок вершкового масла і чекаємо, поки воно розтане.
12. Висипаємо в сковороду пшеничне борошно, швидко розмішуємо.
13. Відразу вливаємо молоко (будь-якої жирності), перемішуємо дуже ретельно, щоб не було грудочок.
14. Як тільки маса стане однорідною, висипаємо тертий сир.
15. Розмішуємо, включаємо мінімальний вогонь.
16. Додаємо в цю масу чорний мелений перець, мускатний горіх, готову домашню гірчицю, солимо до смаку.
17. Все ретельно перемішуємо і відразу вимикаємо нагрів.
18. Отриманим соусом заливаємо гриби і цвітну капусту.
19. Зверху все посипаємо панірувальними сухарями і тертим сиром.
20. Відправляємо форму з капустою в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 15-20 хвилин.
21. Дивіться по своїй духовці: як тільки капуста зарум’яниться – можна діставати. Смачного!
Джерело –
https://holovni-novyny.com.ua/
