Гостро-солодкий маринад таких помідорів, перетворює помідори в щось нереально смачне – ми просто додамо аличу. З усіх випробуваних мною рецептів консервування помідорів, цей я вважаю одним з найкращих і смачних.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- помідори;
- алича;
- часник по 2 зубчики на банку;
- перець духмяний по 3 шт;
- перець горошком по 6 шт;
- лавровий лист по 1 шт.
Для приготування 1 л маринаду необхідно:
- вода, 1 л;
- цукор, 3 ст.л;
- сіль, 1 ст.л;
- оцет 9%, 1 ст.л.
Процес приготування
Щоб помідори залишалися після консервації щільними, вибирайте щільні сорти, наприклад, сливку і беріть середнього розміру овочі.
У стерилізовані банки розкладаємо спеції, часник, потім укладаємо помідори і аличу.
Порада: в плодоніжці помідорів зробіть зубочисткою проколи, це збереже помідори цілими.
Заливаємо банки кип’ятком, накриваємо кришками і залишаємо до охолодження.
Зливаємо воду в каструлю і додаємо інгредієнти, крім оцту. Доводимо до кипіння, варимо 3 хвилини і вливаємо оцет.
Заливаємо киплячим маринадом банки до верху, закручуємо кришками, перевертаємо і залишаємо без укутування остигати.
Зберігаємо помідори в підвалі або в коморі.
Аличу я вибираю червону або жовто-червону – такі сорти володіють не тільки кислинкою, але і солодкістю, що надає томатам особливого, пікантного смаку і додаткового сладу.
