Чебуреки за цим рецептом виходять дуже соковиті – просто смакота. Простий секрет перетворить звичайну страву в справжній кулінарний шедевр!
Чебуреки на горілчаному тісті – просто приголомшливий рецепт, від якого ви ніколи не відмовитеся. Кожен чебурек виходить неймовірно смачним. Ніяких дріжджів і сухого тіста. Розкриваємо секрети, про які мало хто знає.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 1 кг
- горілка – 2 столові ложки
- олія соняшникова – 200 мл
- свинячий фарш – 800 гр
- зелень – 1 пучок
- вода – 320 мл
- яйце – 1шт
- цибуля 2шт
- сіль за смаком
Приготування:
Закип’ятіть воду і додайте півсклянки борошна (склянка – 250 г). Гарненько розмішайте масу, щоб вона вийшла без грудочок.
Відставте рідину в сторону і дайте їй охолонути.
Додайте у воду з борошном яйце і горілку і ще раз все перемішайте.
Поступово введіть в отриману суміш все борошно і замісити тісто. Якщо воно липне до рук, не бійтеся додати ще трохи борошна.
Відставте тісто в сторону на 30 хвилин, щоб воно вистоялося.
Через півгодини вимісіть його ще один раз і залиште ще на 30 хвилин.
Поки тісто ще не готове, приготуйте начинку. Для цього очистіть цибулю і пропустіть її через м’ясорубку.Змішайте фарш і цибулю, додайте перець, сіль і дрібно нарізану зелень.
Коли тісто готове, відріжте від нього шматочки розміром не більше тенісного м’ячика. Розкачайте качалкою тонкі коржі.
Візьміть корж, викладіть на нього 2 ч. л. готового фаршу і розрівняйте його по одній половинці коржа. Накрийте м’ясо другою половинкою і акуратно притисніть краї, видавлюючи повітря з начинки.
Розігрійте олію на сковороді і обсмажте кожен чебурек з 2 сторін до золотистого кольору.
