Салати з сирого буряка досить багатогранні. Їх рецептури не передбачають точного виконання прикладеної інструкції. При бажанні один з інгредієнтів можна взагалі прибрати, або замінити на інший.
Тільки в цьому випадку треба розуміти, що сам смак салату зміниться. Наприклад, якщо замінити в буряково-морквяному салаті моркву на редис, смак буде зовсім іншим. Але це не повинно Вас зупиняти – сміливо експериментуйте.
Також салати з сирого буряка саме той випадок, коли можна готувати страви із сухофруктів. Причому, список повинен обмежуватися не тільки чорносливом, але використовуйте курагу, родзинки і багато іншого.
Якщо говорити про користь буряку, то мікроелементи, які тут містяться, можна перераховувати нескінченно. В першу чергу важливо відзначити присутність фолієвої кислоти, яка бере участь в очищенні організму, тобто, позбавляє від закупорки кровоносних судин.
Також буряк нормалізує роботу мозку. Не можна не відзначити ефективність бурякової дієти. Суть цього методу полягає в тому, що протягом 7 днів людина вживає буряк в різних варіаціях і по закінченню зазначеного часу можна спостерігати вже досить відчутні зміни.
Рецепт 1: Салат із сирого буряка
Мабуть, почнемо з найбільш поширеного, корисного і простого салату з сирого буряка. Салат можна приготувати за лічені хвилини, а смак прекрасно прикрасить повсякденний обід і навіть вечерю. Таку легку страву подавайте до жирного м’яса, що сприятиме поліпшенню травлення важкої їжі.
Необхідні інгредієнти:
1 шт. – буряк;
100 г – горіхи;
3 зуб. – часник;
1 шт. – морква;
3 ст. л. – майонез (домашній).
Спосіб приготування:
Хоч в рецепті і вказується по одній штуці буряка і моркви, але тут слід дивитися на розмір овочів, якщо вони невеликі, то можна взяти по два продукти. Приступимо. Очищаємо моркву і буряк від шкірки, а після натираємо на тертці. Перемішуємо, а в отриману овочеву суміш розчавлюємо часник.
Прийшла черга горіхів. Опускаємо горішки в блендер, злегка подрібнюємо, а після відправляємо їх до буряка з морквою. Додаємо майонез. Все просто, але смак салату дивує насиченістю.
Рецепт 2: Салат із сирого буряка з яблуками
Ще один не менш поширений рецепт, який дозволяє приготувати фруктово-овочевий салат – тобто, буряк з яблуками. Досить соковите блюдо, яке припаде до вподоби тим, хто любить похрумтіти на догоду своєму здоров’ю.
Необхідні інгредієнти:
1 шт. – буряк;
3 ст. л. – лимонний сік;
2 шт. – яблуко;
1 ст. л. – мед;
1 ст. л. – масло (горіхове, оливкова, лляна, рослинне та ін.);
свіжа зелень – кріп, базилік, петрушка.
Спосіб приготування:
Рецепт гранично простий, але при цьому він багатий вітамінами і дуже приємний на смак. Отже, яблука з буряком натираємо на тертці, після злегка збризкуємо на них лимонний сік і мед. Ми залишаємо на пару хвилин. Після салат з сирого буряка поливаємо обраною олією, додаємо сіль і зелень.
Рецепт 3: Салат із сирого буряка і капусти
У народі цей салат називають «мітла». Правда, зовні цей салат нічим не відповідає такій назві. Мабуть, секрет в оздоровчій властивості салату. Тут зібрані овочі, які сприяють очищенню організму від накопичених шкідливих речовин. Приготувавши це найправильніше блюдо, можна убезпечитися від багатьох неприємних захворювань.
Необхідні інгредієнти:
1 шт. – буряк;
200 г – капуста (білокачанна);
3 ст. л. – лляна олія;
1 шт. – кольрабі;
2 шт. – яблуко;
1 ст. л. – лимонний сік.
Спосіб приготування:
Кольрабі, буряк і яблуко натираються на тертці. Після необхідно нашаткувати капусту. З’єднуємо всі компоненти, і злегка збризніть на них лимонного соку. Відразу в салат додаємо олію.
Тільки перед подачею цей салат прикрашають зеленню. Звернути увагу на дане блюдо потрібно тим, хто страждає від хвороб кишечника. Склад інгредієнтів можна з легкістю міняти, додати або замінити якийсь компонент редискою.
Рецепт 4: Салат із сирого буряка з йогуртом
Не менш корисне блюдо. Яке по праву має отримати звання «салат краси». Справа в тому, що склад інгредієнтів нормалізують обмінні процеси, що впливають на здоров’я шкіри. Очищається і відновлюється колір обличчя.
Необхідні інгредієнти:
150 г – чорнослив;
150 г – волоські горіхи;
1 шт. – буряк;
150 мл – йогурт;
1 ч. л. – мед.
Спосіб приготування:
Буряк натирається на тертці, а чорнослив заливається окропом на 40 хвилин. Після сухофрукти подрібніть. З’єднуємо чорнослив з буряком, до них відправляємо волоські горіхи. Додаємо в салат мед і йогурт. Перемішуємо. Салат не просто шалено смачний, але і прекрасно впливає на зовнішні дані дегустатора.
Рецепт 5: Салат із сирого буряка з сиром
Практично жодна людина не повинна говорити, що йому не до вподоби салати з сирого буряка. Він же не випробував всі страви, які можна приготувати з цього яскраво-червоного овоча. Наприклад, візьмемо цей рецепт. Мало того, що він корисний, він ще ніжний на смак. Сир Пармезан додає страві пікантності.
Необхідні інгредієнти:
2 шт. – буряк;
3 зуб. – часник;
150 г – сир;
50 мл – сметана;
2 шт. – морква;
перець і сіль.
Спосіб приготування:
Як і завжди, очищаємо овочі від шкірки і натираємо на тертці. Часник також можна натерти, а краще продавити через прес. Залишилося підготувати сир, його краще нарізати маленькими кубиками. Залишилося заправити сметаною, додати спецій і салат готовий!
