Буряк — неймовірно корисний овоч. Він підсилює перистальтику кишечника, оздоровлює його мікрофлору, а також нормалізує роботу печінки. Крім того, цей овоч багатий вітаміном С, який зміцнює імунітет і допомагає організму протистояти простудним захворюваннями. Є в буряках і цинк, який позитивно впливає на роботу статевих залоз, підшлункової залози, наднирників. Ну і важливо, що буряк в розумних кількостях не шкодить фігурі. Звичайно, якщо не подавати його з магазинним майонезом. У ньому міститься всього 43 ккал на 100 грамів.
Ми підготували для вас 5 рецептів салатів з буряка, які подбають про ваше здоров’я і фігуру. А ще вони дуже смачні!
1. Салат з буряка з часником і горішками
складові
- 1 буряк;
- 120 г горіхів;
- 3 зуб. часнику;
- 70 г чорносливу;
- грецький йогурт або просто несолодкий (переважно домашній);
- твердий сир (за бажанням).
приготування
Очистіть овочі, натріть їх на тертці, щоб вийшла соломка. Додайте часник, пропущений через прес, і подрібнені в кавомолці або блендері горіхи. Заправте йогуртом!
2. Італійський салат з буряком
складові
- 5 штук. буряка;
- 1 ст. л. винного або бальзамічного оцту;
- 2 зуб. часнику;
- петрушка або базилік (за смаком);
- 0,5 шт. апельсина;
- 5 ст. л. оливкової олії;
- сіль і перець (за смаком)
- фета (за бажанням).
приготування
Відварний буряк очистіть і наріжте кубиками. Подрібніть петрушку або базилік і часник. Заправте оливковою олією, апельсиновим соком і оцтом. Все добре перемішайте.
3. Буряковий салат з яблуком
складові
- 1 буряк;
- 200 г капусти;
- 2 яблука;
- 3 ст. л. лляної олії;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 200 г кольрабі.
приготування
Наріжте кольрабі, інші овочі очистіть і натріть на тертці. Змішайте готові продукти, полийте лимонним соком і лляною олією. Додайте зелень.
4. Буряковий салат з фетою
складові
- 1 буряк;
- 30 г фети;
- 1 пуч. руколи;
- 100 г волоських горіхів;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- бальзамічний соус (за смаком).
приготування
Приготуйте буряк, дайте охолонути, очистіть. Натріть на тертці, додайте руколу, фету, волоські горіхи. Далі — оливкова олія і бальзамічний соус.
5. Салат з буряко-журавлинним соусом і грушею
складові
- 1 тверда груша;
- 1 буряк;
- жменю журавлини;
- листя салату;
- кедрові горіхи;
- 20 г меду;
- кориця, цедра, мускатний горіх.
приготування
Натріть половину буряка на тертці.
Другу половину наріжте кубиками, киньте в киплячу воду і готуйте на повільному вогні 10 хвилин. Потім до буряка додаємо журавлину і залишаємо на вогні. Через 10 хвилин зніміть каструлю з плити. Остудіть інгредієнти і поставте в блендер, додайте мед, корицю, цедру і мускатний горіх. Добре збийте. Соус готовий.
Грушу наріжте скибочками, викладіть на деко і поставте в розігріту до 120 градусів духовку на 10 хвилин.
Викладіть на тарілку салатний мікс, половину буряка і горіхи. Можна скропити соком лимона. Полийте салат соусом. Викладіть груші. Присипте подрібненими горіхами.
Якщо рецепти цих салатів вам сподобалися, обов’язково збережіть собі і приготуйте щось з них вечерю. Добре, що готуються вони дуже просто і швидко! Так, і не забудьте з подругами поділитися!
