Пиріжки можна зробити з картоплею і запекти їх в духовці або просто посмажити на сковороді.
Сода додасть не тільки красивий колір пиріжкам, а й перешкоджає перекисанню дріжджового тіста.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- кефір – 200 мл;
- молоко – 100 мл;
- борошно – 450-500 г;
- дріжджі сухі – 3 г;
- олія – 100 мл;
- сіль і цукор – по 1 ч.л;
- сода – 4 г.
Для приготування начинки візьміть:
- картопля – 800 г;
- цибуля – 2 шт;
- масло вершкове – 30 г;
- олія рослинна – 50 мл;
- сіль і перець за смаком, кріп свіжий або морожений.
Очищаємо картоплю і відварюємо в підсоленій воді до готовності.
Цибулю обсмажуємо на рослинній олії і шматочком вершкового масла.
Картоплю перетворюємо в пюре і додаємо цибулю, січений кріп.
Тепле молоко змішуємо з дріжджами і додаємо теплий кефір і теплу рослинну олію, сіль і цукор, соду. Вимішуємо масу.
Борошно просіваємо і додаємо її порційно в тісто. Може борошна потрібно менше, тому вимішують масу і додайте борошно до тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук.
Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 20 хвилин.
Обминаємо тісто і викладаємо на робочу поверхню, скачуємо в ковбаску і ділимо її на 15 шматочків.
Розкачуємо кожен в коржі, укладаємо в середину картоплю, формуємо пиріжки.
Обсмажуємо на розігрітій олії з двох сторін. Викладаємо на паперові рушники, щоб позбавити від зайвої олії.
Пиріжки можна запекти в духовці.
