Дуже смачний салат з буряка, без майонезу, ніколи не приїдається. Легкий, простий і дуже хрусткий, готується він з найдоступніших інгредієнтів. Закуска з буряком і квашеною капустою актуальна завжди: і на день народження можна подати, і до шашлику, і їсти кожен день. Мало того, що такий салат ніколи не набридне, він ще допоможе стежити за фігурою і відновить травлення.
Склад продуктів
- один варений буряк;
- одна варена морква;
- одна головка ріпчастої цибулі;
- 100-200 грам квашеної капусти;
- зелена цибуля і кріп – за смаком;
- сіль і чорний мелений перець – за смаком;
- рафінована соняшникова олія.
Дуже смачний салат з буряка: покроковий процес приготування
Буряк промиваємо і, не очищаючи від шкірки, відварюємо до готовності. Найкраще брати коренеплоди невеликого розміру, з яскравим забарвленням. Як варіант, можна запекти в духовці або в мікрохвильовій печі.
Моркву теж промиваємо, варимо до готовності. Овочі охолоджуємо і очищаємо від шкірки.
Натираємо на грубій терці буряк, перекладаємо в миску і вливаємо в нього 2-3 столові ложки рослинної олії, перемішуємо.
Потім натираємо на великій тертці моркву, відправляємо її в миску з буряком.
Одну невелику цибулину очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями. Розминаємо цибулю руками і відправляємо до овочів.
По половині пучка зеленої цибулі і кропу промиваємо, дрібно січемо ножем, перекладаємо в миску. Все солимо і перчимо до смаку, перемішуємо.
В кінці додаємо квашену капусту: промиту і добре віджату.
Охолоджуємо дуже смачний салат з буряка в холодильнику, потім тільки подаємо на стіл.
