Маринований буряк не тільки смачна, але й дуже зручна заготовка.
Він виходить пікантний за рахунок маринаду. Таким способом можна врятувати великий врожай червоного буряку.
Складові:
- Буряк 3 кг.;
- Ріпчаста цибуля 2 шт.;
- Часник 3 зуб.;
- Гіркий перець 0,5 шт.;
- Харчовий оцет 1 скл.;
- Лавровий лист 3 шт.;
- Запашний перець 3 гор.;
- Цукор пісок 150 гр.;
- Морська сіль 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Помийте ретельно буряк та відваріть до готовності.
Очистьте остиглий буряк та натріть на тертці з великими отворами.
Очистьте та натріть цибулю на тертці.
Додайте до цибулі пропущений через прес часник, сіль, цукор, спеції, оцет та перемішайте.
Доведіть суміш до кипіння та проваріть на маленькому вогні 7 хвилин.
Процідіть та додайте маринад до буряка й залиште маринуватися на 12 годин.
Розкладіть буряк по стерильним банкам, накрийте стерильними кришками та стерилізуйте 10 хвилин.
Закатайте банки, переверніть та огорніть ковдрою.
Після повного остигання переставте в темне прохолодне місце на зберігання.
Смачного!
