Ми в родині цю закуску називаємо “кабачковою аджикою” і любимо її за гостроту і густоту, накладаємо на хліб і їмо і з першою стравою, і з другим. Так само така закуска хороша до шашликів, так що не соромтеся, беріть баночку на пікнік, всі будуть задоволені!
Інгредієнти з розрахунку на 1 кг. кабачків:
- Кабачки – 1 кг.
- Солодкий болгарський перець – 700 гр.
- Помідори – 1 кг.
- Гострий перець – 3 шт.
- Часник – 300 гр.
- Цукор – 100 гр.
- Сіль – 1 ст. ложка.
- Оцтова есенція 70% – 1 ч. ложка.
Кабачкова аджика, покроковий процес приготування
1. Всі овочі нарізати, прибрати насіння і плодоніжки, а потім пропустити через м’ясорубку на найдрібнішій решітці.
2. Всі подрібнені овочі перекласти в глибоку каструлю. Так само в каструлю відправити цукор і сіль. Надіслати на вогонь і з моменту закипання варити 1 годину. Потім додати оцтову есенцію. Ретельно перемішати. Паралельно необхідно простерилізувати банки і прокип’ятити кришки.
3. Готову аджику розподілити по банках і закатати кришками. Смачного!
