Торт готується без розкатки коржів і виходить високим. Дивовижна випічка з шоколадним смаком і ніжним, сирно-шоколадним кремом.
Склад продукті
Корж
- Борошно пшеничне – 170 г
- Какао – 50 г
- Розпушувач – 2,5 ч. ложки
- Яйця – 4 шт.
- Сметана – 80 г
- Олія соняшникова – 100 мл
- Цукор – 120 г
- Сіль – 1/4 ч. ложки
Крем
- Сметана – 100 г
- Сир – 400 г
- Згущене молоко – 250 г
- Какао – 50 г
Глазур
- Вершкове масло – 60 г
- Шоколад темний – 100 г
- Молоко – 40 г
Просочення
- Вода – 100 г
- Цукор – 50 г
- Коньяк / бренді – 20 г
Рецепт приготування
Приготуємо коржі. З’єднуємо борошно, какао, розпушувач, сіль і перемішуємо.
У глибоку ємність кладемо яйця, цукор, сметану і олію. Перемішуємо до однорідного стану.
Потім, в ячную масу, поступово, додаємо суху суміш.
Міксером перемішуємо, до однорідності.
Деко застеляємо пекарним папером і виливаємо на неї тісто, розрівнюємо.
Випікаємо в розігрітій до 200 ° C духовці, 12-15 хвилин.
Готовність коржа перевіряємо дерев’яною шпажкою. Протикаємо корж і виймаємо. Якщо шпажка суха, значить корж готовий.
Охолоджуємо корж, перевертаємо на папір і акуратно знімаємо пергамент з коржа.
Обрізаємо боки коржа і поділяємо сам корж на чотири рівні частини.
Просочуємо коржі сиропом, яка готується так: 50 г цукру розчиняємо в 100 мл води, доводимо до кипіння, проварюємо 2 хвилини і охолоджуємо. Додаємо 2 ст. ложки коньяку.
Приготуємо крем. З’єднуємо сметану, сир, какао і згущене молоко. Перемішуємо, до однорідного стану.
Збираємо торт. Кладемо перший корж на мисочку і промазуємо його 1/3 частиною крему.
Потім, кладемо другий корж, злегка продавлюємо і промазуємо 1/3 частиною крему.
Третій і четвертий коржі збираємо аналогічно. Прибираємо торт в холодильник і готуємо глазур.
З’єднуємо вершкове масло і молоко. Нагріваємо до гарячого стану.
Висипаємо в гарячу масу темний шоколад (какао 50%) і перемішуємо, до розчинення шоколаду.
Заливаємо торт глазур’ю і розрівнюємо. Даємо глазурі застигнути і подаємо на стіл. Смачного!
