Сьогодні ми хочемо вам запропонувати прекрасний рецепт приготування яловичих реберець. Не обов’язково брати тільки ребра, підійде будь-яке м’ясо, приготоване за цим рецептом, вийде фантастично смачним! Завдяки соусу м’ясна страва виходить злегка пікантною, з нотками прянощів і буквально тане в роті! Готується все досить просто, але часу займе. Але це того варте!
Інгредієнти, які будуть потрібні:
- Два кілограма яловичих ребер;
- Дві цибулини;
- Дві морквини;
- П’ять-шість зубців часнику;
- 300 мл води;
- 150 мл червоного сухого вина;
- 400 г помідорів у власному соку;
- Одна стол. ложка томатної пасти;
- Півтори чайні ложки солі;
- Два лаврових листки;
- Солодка паприка, чорний перець, прованські трави в залежності від смаку;
- Борошно.
Переходимо до процесу приготування м’яса
Спочатку займіться овочами. Очистіть їх і поріжте у вигляді кубиків невеликого розміру, часник поріжте дрібненько.
Ребра спочатку помийте і просушіть за допомогою одноразових рушників. Обваляйте їх у борошні.
На сковорідку налийте невелику кількість олії соняшникової, нагрійте і покладіть реберця. Обсмажте їх з однієї й іншої сторони на вогні сильної інтенсивності до золотистості.
Після цього налийте ще олії і відправте на сковорідку цибулю. Смажте її до напівпрозорого стану, а потім додайте до неї моркву. Смажте ще 2 хвилини і потім покладіть томатну пасту, обсмажуйте все ще 2 хвилини.
Далі влийте вино, воду, додайте томати у власному соку (якщо є шкірка, то зніміть її перед цим). Посоліть за своїм смаком, зважаючи на те, що помідори солоні. В середньому потрібно додати 1,5 ч. л. солі.
Тепер приправте усіма спеціями, можете замінити написані на свої улюблені.
Тепер настала черга часнику і покладіть ребра. Вони повинні бути повністю покриті соусом.
Закрийте кришкою і помістіть в нагріту до 180 ° духовку. Час запікання – 2,5 години. Готове м’ясо повинно відставати від кісток.
Жаровню можна замінити казаном або глибоким деко, яке просто закривається фольгою.
Вино можна замінити додатковою водою. Однак саме вино надає надзвичайний смак реберцям.
Якщо ви хочете приготувати свинячі або баранячі ребра, то час запікання буде менше.
