Фаршировані яйця – відмінне рішення для святкового столу. Різноманітність всіляких начинок обмежується лише фантазією господині, і, якщо не полінуватися, а зробити хоча б 5-7 видів, у гостей просто очі порозбігаються. Головне тут, зварити яйця круто, це не менше 10 хвилин після закипання, і відразу ж помістити в холодну, а найкраще, крижану, воду. Потім дати повністю охолонути. Завдяки цьому шкаралупа добре відійде від білка і яйця будуть виглядати презентабельно. Обов’язково спробуйте здивувати всіх цією простою і смачною закускою.
Покроковий процес приготування:
1. Фаршировані яйця з м’ясним фаршем
Інгредієнти:
- яйце куряче – 4 шт.
- фарш яловичий дрібний – 100 г.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- майонез – 1 ст.л.
- олія соняшникова – 1 ч.л.
- сіль, перець
Варені яйця очистити, розрізати навпіл, прибрати жовтки. У розігріту з олією сковорідку помістити нарізану якомога дрібніше ріпчасту цибулю. Обсмажити до прозорості і додати яловичий фарш. Тримати на плиті пару хвилин до готовності яловичини. Викласти жовтки від яєць, добре розтерти виделкою, розбиваючи грудочки. Додати майонез, посолити і приправити перцем. Перемішати. За допомогою ложки наповнити половинки яєць. Прикрасити зеленню.
2. Фаршировані яйця зі смаженою цибулею
Інгредієнти:
- яйце куряче – 4 шт.
- цибуля ріпчаста – 2 шт.
- майонез – 1 ст.л.
- сіль, перець – дрібка
- олія соняшникова – 1 ст.л.
Варені яйця розрізати навпіл, жовтки поки відкласти. У сковорідці з рослинним олією обсмажити до легкого золотистого кольору нарізану дуже дрібно цибулю ріпчасту. Додати яєчні жовтки, майонез, сіль і перець мелений, добре перемішати. Начинити яйця. Прикрасити зеленню.
3. Фаршировані яйця з сиром і часником
Інгредієнти:
- яйце куряче – 4 шт.
- сир твердий – 70 г.
- часник – 1 зубець
- майонез – 1 ст.л.
Яйця розрізати на дві частини, прибрати жовтки. Твердий сир натерти на самій дрібній тертці, додати видавлений через прес часник, майонез і жовтки. Перемішати виделкою до отримання однорідної маси. Наповнити яєчні половинки, прикрасити.
4. Фаршировані яйця з крабовими паличками і сиром
Інгредієнти:
- яйце куряче – 4 шт.
- крабові палички – 3 шт.
- сир твердий – 40 г.
- часник – 1 зубець
- майонез – 2 ст.л.
Яйця розрізати навпіл, витягти жовтки. Крабові палички і твердий сир подрібнити в стружку за допомогою терки з невеликими отворами. Додати жовтки, пропущений через прес часник і майонез, перемішати. Ложкою начинити яєчні половинки, прикрасити зеленню.
5. Фаршировані яйця з сиром Рікотта і ікрою
Інгредієнти:
- яйце варене – 4 шт.
- сир Рікотта – 70 г.
- ікра червона – 4 ч.л.
Яйця розрізати на дві половини, відокремити жовтки. Розтерти їх виделкою і змішати з рікоттою. Ложкою або за допомогою кондитерського мішка наповнити човники з білків. Зверху покласти по пів чайної ложечки червоної ікри.
6. Фаршировані яйця з грибами та цибулею
Інгредієнти:
- яйце куряче – 4 шт.
- печериці свіжі – 4 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- олія соняшникова – 1 ч.л.
- сіль, перець мелений
- майонез – 1 ст.л.
Яйця розрізати вздовж на дві частини, прибрати жовтки. На олії обсмажити дрібно нарізані печериці та цибулю протягом декількох хвилин. Додати жовтки, майонез, приправити, перемішати. Нафарширувати яєчні білки, прикрасити.
7. Фаршировані яйця квасоляним паштетом і волоськими горіхами
Інгредієнти:
- яйце куряче – 4 шт.
- квасоля відварна або консервована – 1 скл.
- горіхи волоські ядра – 0,25 скл.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- сіль
- олія соняшникова – 1 ст.л.
- майонез – 1 ст.л.
Яйця розрізати на дві частини, видалити жовтки. Ріпчасту цибулю нарізати довільно і обсмажити на олії до м’якості. У чашу кухонного комбайна викласти квасолю, яєчні жовтки, волоські горіхи і смажену цибулю, посолити. Пробити до пюреподібної маси. Наповнити половинки яєць, прикрасити волоським горіхом, зеленню.
8. Фаршировані яйця з оселедцевим паштетом
Інгредієнти:
- яйце куряче – 4 шт.
- філе оселедця в олії – 70 г.
- масло вершкове – 50 г.
- морква відварна – 1 шт.
- сирок плавлений – 50 г.
- сметана або майонез – 1 ч.л.
Яйця розрізати вздовж на дві частини, витягти жовтки. У чашу кухонного комбайна скласти шматочки слабосоленого оселедця, плавленого сирка, вершкового масла і моркви, жовтки, сметану. Прокрутити, поки не вийде однорідна паста. За допомогою кондитерського мішка наповнити яєчні половинки, прикрасити.
