Куряча грудка настільки прижилася на кухні, що використовується більш часто, ніж інші частини птиці. З неї готують досить велику кількість різноманітних страв.
Поки одні нахвалюють цей масивний шматок білого м’яса, знайдуться серед господинь і ті, хто його недолюблює. Мають право, тому що у них вона виходить сухуватою і жорсткою.
Кращий спосіб, як зробити курячу грудку соковитою, — замаринувати її. Для порятунку використовуються всілякі маринади, але для цього зазвичай потрібно довго чекати. Сьогодні ми поділимося способом приготування, який займе мінімум зусиль і всього пів години часу.
М’ясо вийде дуже м’яким і соковитим, а якщо ви ще й додасте свої улюблені спеції, то дуже ароматним і пікантним.
Продукти:
- 2 курячих філе;
- 2 зубчики часнику;
- 3 яйця;
- сіль, спеції;
- 2 ст. л. крохмалю;
- олія;
- зелень.
Як готувати:
- Філе ріжемо тонкими смужками і трохи відбиваємо їх.
- Заправляємо сіллю і спеціями за смаком.
- Відокремлюємо білки від жовтків, останні змішуємо з м’ясом.
- Залишаємо маринуватися на 30 хвилин.
- Додаємо крохмаль і добре перемішуємо.
- Збиваємо білки з сіллю до пишноти.
- Кожен шматочок м’яса вмочаємо в білок і обсмажуємо на розігрітій олії по 2 хвилини з кожного боку.
