Інгредієнти для начинки:
- вишня без кісточок, 500 г;
- цукор, 125 г;
- крохмаль, 25 г (кукурудзяний або звичайний).
Інгредієнти для тіста:
- молоко тепле, 200 мл;
- дріжджі свіжі, 20 г;
- цукор, 75 г;
- яйця, 2 шт.;
- ванілін;
- сіль щіпка;
- масло вершкове, 40 г;
- олія, 30 мл;
- борошно, 600
Процес приготування:
Вишню викладаємо в каструлю, змішуємо з половиною цукру і залишаємо на 20 хвилин.
Цукор, що залишився, змішуємо з крохмалем і перемішуємо.
Ставимо вишню на невеликий вогонь і перемішуємо. Доводимо до кипіння і знімаємо з плити, засипаємо цукор з крохмалем і добре перемішуємо.
Ставимо знову на плиту, на невеликий вогонь і варимо, доводимо знову до кипіння і варимо 1 хвилину.
Для тіста змішуємо всі інгредієнти, додаємо просіяне борошно і вимішуємо тісто.
Кладемо тісто в пакет і відправляємо в каструлю з теплою водою на 1 годину.
Тісто ділимо на 18 шматочків і формуємо пиріжки з начинкою, ретельно защипуємо краї.
Деко застилаємо пергаментом і викладаємо пиріжки, накриваємо, залишаємо на 15 хвилин.
Збиваємо жовток і змащуємо пиріжки.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо пиріжки близько 20 хвилин.
