Маю для вас чудовий рецепт приготування м’яса для щоденного або святкового частування. Можна сказати, що це домашня шинка приготовлена в духовці. Звичайно, що не зрівняється із шинкою приготовленою на дровах, але має багато переваг, одна з яких це час приготування, та смак, що вас здивує. Запікатимемо м’ясо у фользі. Можна обирати будь яке м’ясо, але мені кращим здається свинна шия, котра получається більш соковитою та ніжною.
Що нам знадобиться:
- М’ясо (свинна шия) – 1,5 кг.
- Лаврове листя – 2 шт.
- Сіль та перець за смаком
- Часник – 3 зубчики
- Коріандр мелений
- Спеції для м’яса за смаком та бажанням
- Олія – 30 гр.
- Гірчиця – 0,5 ч.л.
Рецепт м’яса в духовці
М’ясо миємо, відрізаємо все лишнє та протираємо паперовим полотенцем.
У посудині змішуємо спеції, вичавлюємо часник та вливаємо олію, лавровий листок подрібнюємо. Перемішуємо.
Підготовлене м’ясо добряче натираємо спеціями та залишаємо для маринування на 3 год. у прохолодному місці.
Після того, як м’ясо промаринується нам потрібно його загорнути у фольгу та помістити у форму для запікання.
Духовку розігріваємо до 180ºС і поміщаємо туди наше м’ясо. Запікаємо протягом 60 хв. тоді потрібно м’ясо розгорнути та запікати ще 15 -20 хв., для отримання золотистої скоринки.
Виймаємо м’ясо, даємо йому охолонути! Нарізаємо плястерками та смакуємо.
Смачного!
