Без оселедця під шубою я Новий рік не зустрічаю. Нехай чекає, нехай тупцює на порозі, поки не приготую улюблений салат. Сім’я мене лише підтримує, на оселедець у нас завжди черга стоїть.
Останнім часом летять рецепти цього салату. Варіацій – мільйон. Багато блогерів оновлюють контент в акаунтах, намагаються створити щось несподіване. Я їх розумію, але не всі версії їхніх салатів гарні.
Рішуче голосую за класичний варіант, кращого щенічого не придумали.
Так як йдуть шари у найкращому, перевіреному десятиліттями рецепті?
Готую салат за рецептом з кулінарного зошита моєї бабусі. І жодних новомодних компонентів туди не кладу. Як мене злить, коли господині варять для цього рецепту яйця, та ще й роблять повноцінних два шари із жовтків та білків. Посипання салату жовтком – взагалі безглузда нісенітниця, це з рецепту мімози вкрали. Що яйцям в оселедці робити, не розумію.
Кому подобається, нехай, звичайно, хоч яблука в нього трет, але ми підемо класичним шляхом. У салат потрібно:
- якісний малосольний оселедець;
- моркву, буряк та картоплю варені;
- майонез;
- свіжа цибуля;
Готуємо:
На дно тарілки складаємо очищений і порізаний кубиками оселедець, це і є перший шар. Жодних пресервів, ніяких консерв, але якщо вам не хочеться чистити солону рибу, краще не переводьте продукти.
Дрібно порізана цибулька – другий шар. Трішки, щоб рибка на контрасті заграла.
Третій шар – картопляний.
Потім шар моркви і зверху накриваємо буряком.
Майонезом салат змащують лише згори! Не треба промазувати кожен шар. Якщо наплюхаєте в салат майонезу, (в окремих господарок і пачка може піти), — це катастрофа. На виході буде жирний мокрий салат.
До речі, солити його не потрібно, оселедець вже солоний. Просто дайте йому просочитись у холодильнику кілька годин і спокійно подавайте на стіл.
