У довгоочікуване свято Великдень, господині намагаються порадувати свою родину смачною паскою. Пропонуємо ознайомитися з рецептом неймовірно ніжної випічки з м’якого сиру, родзинок та горіхів.
Інгредієнти:
Домашній сир 500 гр.;
Курячі яєчні жовтки 3-4 шт.;
Жирна сметана 200 гр.;
Масло вершкове 100 гр.;
Цукор пісок 100 гр.;
Цукор ванільний 1 ч. л.;
Родзинки 80 гр.;
Горіхи фундук, мигдальні пелюстки, кеш’ю 50 гр.
Спосіб приготування:
Помийте родзинки, залийте окропом та залишіть хвилин на 20. Злийте воду, викладіть на паперовий рушник та просушіть.
Домашній сир протріть два рази через сито або подрібніть у блендері, додайте курячі жовтки, цукор пісок, ванільний цукор, сметану, м’яке вершкове масло та збийте в однорідну масу.
Поставте миску із масою на водяну баню або перекладіть у каструлю з товстим дном та поставте на мінімальний вогонь.
Весь час мішайте, поки не з’являться перші пухирці. Коли маса добре нагріється та стане рідкою, зніміть з вогню та не дайте їй закипіти.
Відразу поставте каструлю у холодну воду та не переставайте мішати, аж поки маса не остигне повністю.
Перенесіть до холодильника на 1-2 години, щоб маса загусла.
До сирної маси додайте горіхи, родзинки та гарно перемішайте.
Спеціальну пасхальну форму застеліть вологою складеною у декілька шарів марлею та викладіть в неї сирну масу. Загніть всередину краї марлі, поставте зверху гніт, перенесіть у глибоку миску, щоб сироватка стікала та приберіть до холодильника на 1-2 доби.
Сирну паску звільніть від форми та марлі й виставте на святкове блюдо.
Смачного!
