Будь-яке м’ясо набуде вишуканого смаку, якщо знати особливі рецепти маринаду для шашлику.
1. Маринад для свинини на мінералці
Нам потрібно:
- цибуля ріпчаста – 10 шт.;
- вода мінеральна газована – 1-1,2 л.;
- мелена суміш перців – 1,5 ч. л.;
- готова приправа для м’яса – 1,5 ч. л.;
- готова приправа для шашлику – 1,5 ч. л.;
- сіль – 1,5 ст. л.
Приготування:
Цибулю нарізаємо кільцями. На дно посудини кладемо м’ясо та вкриваємо шаром цибулі, перемішуємо.
Додаємо усі приправи, спеції та сіль. Ще раз перемішуємо. Заливаємо м’ясо мінеральною водою: рідина має покрити ¾ всього м’яса.
Накриваємо посудину і ставимо на ніч у холодильник.
2. Гірчично-апельсиновий маринад для баранини
Нам потрібно:
- великі апельсини – 2 шт.;
- рідкий мед – 2 ст. л.;
- оливкова олія – 1 ст. л.;
- гірчиця із зернами – 3 ст. л.;
- сіль, перець, спеції – за смаком.
Приготування:
Видавлюємо сік апельсинів, додаємо мед та гірчицю, перемішуємо.
М’ясо попередньо натираємо спеціями, опускаємо у готовий маринад.
Чекаємо 1 годину. За цей час перемішуємо баранину два рази, щоб м‘ясо краще впитало маринад
3. Соєвий соус і мед для курячого м‘яса
Нам потрібно
- соєвий соус – 1 ст. л.;
- рідкий мед – 1 ст. л.;
- лимонний сік – 1 ч. л.;
- цедра – з половини лимона;
- паприка і куркума – по 0,5 ч. л.;
- спеції для курки – за смаком.
Приготування
Змішуємо соєвий соус, мед та лимонний сік. Можна додати терту цедру лимона.
Додаємо куркуму, паприку та інші спеції за смаком.
В посудину з маринадом кладемо м’ясо та добре вимішуємо. Залишаємо настоятись на 2 години у холодильнику.
