Повірте, такий спосіб приготування пельменів нікого не залишить байдужим.
Для багатьох пельмені — не просто їжа, а справжня класика. Або хороший привід зібрати всю родину за одним столом, спочатку за ліпленням, а потім і за спільним обідом. А для деяких вони навіть символ, наприклад, чудесного, нехай і непростого студентського часу. Звичайно, вони гарні і в своєму стандартному, класичному вигляді, проте хіба не можна зробити страву кращою? Наприклад, запекти в горщиках разом з смачним бульйоном і соусом, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- пельмені — 500 г;
- гриби — 300 г;
- вершкове масло — 50 г;
- рослинна олія — 1 ст. л.;
- сіль;
- перець;
- сир твердий — 100 г.
Для бульйону:
- кріп;
- петрушка;
- лавровий лист
Для соусу:
- сметана 15% — 6-7 ст. л.;
- кетчуп — 2 ст. л.;
- майонез — 1 ст. л.;
- хмелі-сунелі — 0,5 ч. л.;
- каррі — 1/3 ч. л.;
- орегано — 1/3 ч. л.;
- сік лимона — 1 ч. л.
Приготування:
Ставимо розігріватися воду, а поки вона нагрівається, займемося іншою начинкою, а саме грибами і цибулею. Гриби можна брати будь-які, їх нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю ж краще порізати півкільцями. Розігріваємо сковороду виливаємо на неї трохи рослинної олії, а потім викладаємо і вершкове масло.
Спочатку на середньому вогні обсмажуємо цибулю приблизно 5-6 хвилин з додаванням пари пучок цукру. Потім гриби ще приблизно 8 хвилин, доки не випарується волога, солимо, перчимо. А поки готуються овочі, трохи відварюємо пельмені, буквально 5 хвилин.
Тепер перекладаємо пельмені в сковороду до грибів і цибулі, а самі доробляємо бульйон. У воду від пельменів додаємо гілочки кропу і петрушки, лавровий лист, варимо їх близько 5-6 хвилин. Бульйон готовий.
Готуємо соус: викладаємо в миску сметану, кетчуп, майонез і спеції. Додаємо лимонний сік і добре все перемішуємо.
Натираємо сир, бульйон проціджуємо і починаємо збирати горщики. Викладаємо шарами: пельмені разом з обсмаженням, сир, соус. Повторюємо шари стільки разів, скільки дозволяє горщик, а потім заливаємо все бульйоном.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і запікаємо пельмені спочатку 20 хвилин із закритою кришкою, а потім ще 10 хв без кришки, щоб утворилася сирна скоринка. Коли страва буде готова, дайте їй трохи «відпочити».
А нижче ви можете подивитися відео про те, як приготувати дуже смачні пельмені в горщиках.
