Помідори, закриті таким чином, виходять дуже смачними, тому швидко зникають з погреба – діти від такої закуски просто в захваті.
У цій статті хочемо розповісти вам, рецепт помідорів на зиму – зберігайте собі рецепт, щоб не втратити, він вам неодмінно сподобається!
Спочатку підготуємо все необхідне:
- помідори;
- цибуля;
- часник;
- листя смородини;
- перець горошком;
- лавровий лист;
- кріп;
- петрушка.
На літр маринаду потрібно:
- цукор – 3 ст. л;
- сіль – 1 ст. л;
- оцет 9% – 50 мл.
Процес приготуваня
Насамперед добре промиваємо помідори під водою і обриваємо з них зелені хвостики.
Наступний етап – стерилізація зелені, для цього кілька разів облити все листя окропом.
Стерилізуємо банки анки для консервації, будь-яким зручним для вас способом. Хоч це питання завжди викликає суперечки у господинь але все ж таки рекомендуємо простерилізувати банки.
Тепер необхідно заповнити банки помідорами, попередньо на дно кожної з них необхідно укласти зелень, часник, нарізану часточками цибулю і залишилися прянощі. Намагайтеся укласти помідори якомога щільніше, щоб у банці не залишалося порожнього місця.
Далі кип’ятимо воду і заливаємо нею помідори, а потім залишаємо їх в такому вигляді на 20 хвилин.
Коли вказаний час вийде, воду з помідор зливаємо в каструлю і, визначивши її кількість, додаємо цукор, сіль і оцет (кількість інгредієнтів потрібно збільшувати в залежності від того, скільки води в каструлі).
Ставимо каструлю на вогонь і чекаємо, коли маринад закипить. Даємо йому гарненько прокипіти, а потім починаємо відразу ж розливати по банках. Укрутуємо і залишаємо до повного охолодження.
Таку заготовку можна зберігати і в підвалі і в квартирі.
