Хрусткі огірочки без оцту – справжні ласощі. Щасливі власники погребів можуть засолити їх в бочці. На щастя є рецепт і для жителів квартир, які не мають зайвої площі. На допомогу прийдуть пластикові пляшки об’ємом п’ять або шість літрів. Головний секрет у великій кількості солі. Вона консервує овочі, зберігаючи відмінний смак і аромат.
Необхідні інгредієнти
- огірки;
- часник;
- сіль;
- зелень селери;
- листя хрону;
- листя вишні, дуба або смородини;
- лавровий лист, кріп;
- гострий перець;
- перець горошком;
- вода;
- пластикові пляшки
Як приготувати хрусткі огірки в пластиковій пляшці
Огірки добре промити і залити холодною водою на три-чотири години. Для розсолу береться кілограм солі на 10 літрів води. Сіль додається в холодну воду і розмішується до повного розчинення.
Переходимо до наповнення попередньо вимитих пляшок. На саме дно кладуться дрібно нарізані часник, перець, засипаються спеції. Все це закривають листям – вони допоможуть запобігти висипанню маленьких шматочків при зливанні першого розсолу.
Після в пляшку кладуть огірки, перекладаючи листочками вишні або смородини. У п’ятилітрову пляшку увійде близько трьох кілограмів огірків.
Наповнену пляшку заливають розсолом під саме горло.
Пляшку потрібно накрити кришкою, не закручуючи і поставити на який-небудь піддон – розсіл може витікати. Огірки повинні бродити близько п’яти днів далеко від прямих сонячних променів.
Після п’яти днів бродіння сольовий розсіл потрібно злити і промити огірки в пляшці. Необхідно вимити весь білий наліт. Огірки вже ввібрали досить солі, тому будуть добре зберігатися.
В кінці огірки заливаються простою холодною водою під саме горлечко пляшки. Залишилося закрутити корок і чекати.
Наступні п’ять днів спостерігайте за огірками. Якщо пляшка буде трохи здуватися, відкрийте кришку і випустіть зайвий газ. Готові огірки будуть через два місяці. У холодному місці вони простоять всю зиму. Огірочки виходять смачні і хрусткі, як з бочки.
