Звичний розсольник в новому виконанні завоював прихильність моєї сім’ї, сподіваюся, вам сподобається і стане частим гостем на обідньому столі.
Інгредієнти:
- 1,5 л м’ясного бульйону (можна замінити овочевим, грибним);
- 4-6 штук солоних огірків і розсіл 150 мл;
- 15% сметана 3 – 4 ложки (столові);
- 1 ст. л. пшеничного борошна;
- головка цибулі та одна морква.;
- картопля (3шт);
- сіль.
Закипілий бульйон посолити, відправити в нього варитися картоплю. Суп не повинен кипіти, виставите режим помірного готування.
Займемося приготуванням заправки. На сковороді обсмажуємо моркву, попередньо подрібнену на терці. Хвилин через п’ять всипаємо в морквину нарізану кубиками цибулю. Маленький секрет: додавання щіпки цукру в сковороду зробить смак звичних овочів більш виразним, а готового супу – яскравим.
Всього на приготування апетитних смажених цибулі та моркви у мене йде близько 10 хвилин.
Огірочки натираємо тертці, або нарізаємо дрібною соломкою.
У бульйон з готовою картоплею всипаємо обсмажені золотисті овочі, нарізані огірки і вливаємо розсіл.
Головний секрет розсольнику – заправка. Сметану з’єднуємо з водою і борошном, доводимо до однорідною маси, без грудок.
Отриману заправку вливаємо в каструлю. Чекаємо, поки бульйон закипить, обов’язково помішуємо, заправка повинна рівномірно змішатися з супом, розчинитися. Після закипання потримати розсольник на середньому вогні до 3 хвилин, щоб дійшов.
Прибрати суп з вогню і дати настоятися ще близько 15 хвилин. Тепер наш розсольник готовий! При подачі добре додати в суп свіжої зелені. Спробуйте, я впевнена, вам повинно сподобатися.
