З дитинства обожнювала, як готує печінкові млинці моя мама – вони виходили дуже ніжні, просто повітряні. А яку смачну начинку вона завертала в ці млинці! Не закуска, а ідеал! Береш шматочок, а він так і тане в роті. Сьогодні я хочу поділитися цим смачним, неповторним рецептом.
Складові:
- куряча печінка – 0,5 кілограма;
- молоко – 150 грам;
- цибуля – 1-2 штуки;
- яйця – 3 штуки;
- борошно – 3-4 столові ложки;
- сіль – 0,5 чайної ложки
- вершкове масло – 70-100 грам;
- соняшникова олія для смаження.
Для начинки:
- морква – 2 штуки;
- гриби – 300 грам;
- плавлений сирок «Дружба» – 2 штуки;
- майонез – 3-4 столові ложки;
- сіль, перець, зелень – за смаком.
Приготування:
Печінку вимити, видалити плівку, пропустити разом з цибулею через м’ясорубку. Щоб тісто було ще ніжніше, я збиваю додатково блендером.
Додаємо просіяне борошно, яйця, молоко, м’яке вершкове масло, сіль і знову добре збиваємо блендером. Ви побачите, як маса виросте в об’ємі.
Накриваємо плівкою і залишаємо хвилин на 15.
Після смажимо млинці на сковороді з невеликою кількістю олії.
Для начинки: моркву натерти на дрібній тертці і тушкувати до м’якості в невеликій кількості води і олії.
Гриби нарізати невеликими шматочками (краще соломкою) і обсмажити до готовності, посолити, додати спеції.
Плавлений сирок натерти на тертці, змішати з морквою, грибами, додати майонез, сіль, спеції, зелень за смаком і добре вимішати.
Викласти начинку на млинці, згорнути рулетом і поставити в холодильник на годину, щоб вони застигли.
Перед подачею нарізати млинчики невеликими шайбочками і викласти на тарілку.
Неймовірно смачна печінкова закуска готова! Подивіться на фото, яка вона апетитна, а реальності ще смачніше! За бажанням в начинку можна додавати часнику, це зробить її більш пікантною. Якщо ви противник майонезу, то можна замінити сумішшю сметани і 0,5 чайної ложки гірчиці.
