Цим рецептом зі мною поділилася подруга, яка живе вже довгий час в Німеччині. Тепер котлети стали частим гостем в моєму будинку, оскільки вони сподобалися всім!
Продукти, які потрібні:
- Один кг фаршу;
- Один зубець часнику;
- Два яйця;
- 1-2 цибулини;
- 100 мл молока;
- Три скибочки батона;
- 1,5-2 чайн. ложки гірчиці;
- Зелень, перець, сіль на ваш смак.
Приступаю до приготування
Дрібненько шаткую цибулю і обсмажую до золотистого кольору.
Зрізаю скоринки у батона і замочую в молоці.
У фарш кладу смажену цибулю, вичавлюю через прес часник, вбиваю яйця, додаю хліб, який попередньо віджимаю від зайвого молока. Фарш можете взяти будь-який, у мене в цей раз свинина + яловичина.
Солю, перчу, всипаю посічену свіжу зелень, але можна і сушену і кладу гірчицю, яка і робить котлети такими смачними.
Ретельно вимішую фарш і після відбиваю. Це важливий момент. Вимішую я фарш 7-10 хвилин, а після гарненько відбиваю. Маса повинна стати однорідного стану і пластичною.
Змочую водою руки і приступаю до формування котлеток. Обвалюю у сухарях для панірування.
Смажу котлети на вершковому маслі. Воно теж надає їм особливий смак.
