СКЛАДОВІ

• цукор ванільний – 1 ч.л.
• цукор – 1 ст.
• масло для змазування
• борошно – 1 ст.
• яйце – 4 шт.

Для глазурі:

• шоколад темний (60% какао) – 150-200 г
• масло вершкове – 50 г

Для крему:

• масло вершкове – 300 г
• картопляний крохмаль – 1 ст.л.
• цукор ванільний – 3 ч.л.
• цукор – 2 ст.
• желатин в гранулах – 40 г
• яйце – 10 шт.
• молоко – 1 ст.

Приготування

Крок 1

Для тіста яйця збийте з цукром і ванільним цукром до білого кольору, додайте просіяне борошно і збийте до однорідності.

Крок 2

Глибоке деко рясно змастіть маслом, присипте борошном і вилийте в нього тісто шаром близько 1 см. Розрівняйте зверху ножем і спечіть в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці до золотистого кольору, 7-10 хв. Бісквіт готовий, коли зубочистка буде виходити з нього сухою. Готовий бісквіт остудіть і розріжте горизонтально на 2 половини.

Крок 3

Для крему відокремте білки від жовтків. Крохмаль розведіть в 1 ст. л. води. У глибокій жароміцної мисці розітріть жовтки з 1 склянкою цукру і ванільним цукром, влийте молоко, розмішайте, додайте крохмаль, збийте до однорідності, встановіть миску на водяну баню над каструлею з киплячою водою і варіть до загустіння. Остудіть, додайте розм’якшене масло і збийте міксером до пишноти.

Крок 4

Желатин залийте 150 мл води на 20 хв., потім прогрійте на водяній бані або мінімальному вогні, помішуючи, до розчинення; процідіть. Білки збийте з 1 склянкою цукру. У збиті білки швидко влити желатин тонкою цівкою при постійному помішуванні. Додайте приготовлений крем і ретельно перемішайте.

Крок 5

Одну половину бісквітного коржа укладіть в глибоку форму, залийте кремом, накрийте другим коржем і залиште застигати на 4-5 ч в холодильнику.

Крок 6

Для глазурі шоколад розтопіть з маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі, дістаньте застиглий торт з форми і облийте його зверху і з боків. Дайте застигнути в холодильнику 1 ч і подавайте. Смачного!

Джерело –
https://holovni-novyny.com.ua/