Домашня українська святкова ковбаса без нітритної солі

Смачна ковбаса, яку ви швидко приготуєте. Виходить дуже соковитою, просоченою спеціями і часником.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • свинина – 2.5 кг;
  • сало або грудинка – 500 г;
  • вода крижана – 300 мл;
  • сіль – 50 г;
  • часник – 5 зубчиків;
  • перець чорний і чебрець – по 1 ст.л;
  • цукор – 1 ст.л;
  • коньяк за бажанням – 50 мл;
  • натуральна свиняча оболонка – 4-4.5 м.

М’ясо і сало нарізаємо невеликими шматочками і змішуємо.

Заправляємо спеціями і часником, сіллю, цукром, перцем і чебрецем, своїми улюбленими спеціями.

Домашня українська святкова ковбаса без нітритної солі

Вливаємо воду і вимішуємо руками так, щоб вода вбралася в м’ясо. Коньяк додавайте до смаку.

Накриваємо кришкою і залишаємо на 2 – 3 години маринуватися, краще – на ніч.

Заповнюємо оболонку фаршем, перев’язуємо ниткою і проколюємо оболонку голкою.

Домашня українська святкова ковбаса без нітритної солі

Форму для запікання накриваємо фольгою, викладаємо ковбасу.

Духовку розігріваємо до 180 градусів і запікаємо 1 годину.

Можна подавати як гарячу страву на новорічний стіл або як холодну закуску.

Джерело –
https://mandarynka.com.ua/

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *