На полицях супермаркетів, крамниць та інших закладів торгівлі пропонують придбати бджолиний мед та продукцію з нього. Але, як показує практика, натуральний справжній мед можна придбати тільки в перевірених роками пасічників. Та якщо таких знайомих у вас немає, щоб не натрапити на підробку, потрібно просто знати декілька правил визначення якості бджолиного меду.
- Консистенція.
Зверніть свою увагу на густоту меду. Повинна бути однорідна рідка консистенція, без кристалізованого осаду з бурштиновим відтінком. Якщо мед вже кристалізувався, бо з часом весь мед, крім акацієвого, стає густим, а потім твердим, має бути світлого й мутнуватого кольору. Взимку часто мед пропонують рідкий, але не потрапляйте на вудку шахраям. Знайте, натуральний мед може бути тільки твердим та кристалізованим.
- Смак.
Досвідчений покупець відразу дегустує мед. Справжній продукт має яскраво-виражений смак й легку терпкість. Після споживання його, в горлі залишається відчуття першіння.
- Аромат.
Якісний продукт має аромат легкої квіткової нотки. Підробка ж відрізняється різким й нудотним запахом карамелі.
- Механічна перевірка.
Знані кулінарки перевіряють якість меду так: ложку занурюють в банку з медом та повертають її навколо осі в одну сторону. Якщо мед справжній, він легко накручується на ложку у вигляді спіралі, підробка ж стікає з нею цівкою.
Кожний вид меду має свій характерний тільки йому колір. Так липовий нектар буде мати згодом колір бурштину, а нектар з гречки буває тільки темно-коричневого відтінку, квітковий, в свою чергу, буде світло-жовтого кольору.
