Сезон полуниці – щасливий час смачних смузі, салатів і різноманітних десертів з улюбленою ягодою. Соковита ароматна м’якоть стає продуктом № 1 на ринку, але тонни полуничних хвостиків найчастіше просто йдуть у смітник. Якби ті, хто їх викидає, знали, від чого відмовляються!
Ми радимо не позбуватися від чашолистків, а додавати в чай і заготовлювати їх на зиму в необмежених кількостях.
Справа в тому, що половина користі полуниці полягає в полуничних хвостиках, і щоб її витягти, потрібно витратити всього на 1 хвилину більше часу.
Ми розповімо, як надовго зберегти ягоди свіжими і соковитими, а також про те, як заготовлювати і використовувати плодоніжки.
Маленькі зелені розеточки, які ми звикли викидати перед приготуванням варення, містять величезний потенціал.
Ми звикли думати, що малиновий чай – то, що врятує нас від застуди, але, якщо вибирати, чай з полуничних хвостиків буде поза всякою конкуренцією, і до того ж він не менш ароматний.
Травники рекомендують його для профілактики великої кількості недуг і ознак старіння.
Допомагає при загостренні подагри і остеохондрозу.
Знижує кількість шкідливого холестерину в крові.
Зменшує ризик серцево-судинних захворювань.
Володіє зміцнюючим ефектом завдяки високому вмісту дубильних речовин.
Бореться з віковими ознаками (подрібнені хвостики у вигляді маски наносять на обличчя для боротьби зі старінням шкіри).
Навіть в сезон полуниці складно назвати дешевим продуктом, а тому ми пропонуємо взяти від неї все: ягоди заморозити, а хвостики полуниці висушити. А тепер докладніше про те, як це зробити, щоб ягоди не перетворилися в несмачну червону кашу, а плодоніжки не втратили свої цілющі властивості.
Для початку ретельно промийте ягоди, видаляючи всі забруднення. Позбавтеся від битих або підгнилих ягід. Потім акуратно відокремте плодоніжки (можна зробити це за допомогою ножа або трубочки).
Отримані хвостики розкладіть на тарілці, рушнику або серветці. Дуже важливо, щоб прямі сонячні промені на них не потрапляли. Плодоніжки сохнуть швидко, через добу вони будуть вже готові (зберігати потрібно в темному сухому місці). Головне – зрідка перемішувати хвостики і перевертати їх в процесі сушіння.
Відправивши хвостики на сушку, займіться ягодами. Викладіть їх на рушник або папір і залиште трохи обсохнути на 15-20 хвилин. Це необхідно, щоб видалити зайву вологу.
Не пересушуйте полуницю, інакше вона трохи обвітряться. Пересипте в глибоку миску і додайте кілька столових ложок цукру, перемішайте. Кожна ягідка повинна бути трохи припорошена.
Використовуйте для заморозки деко або іншу глибоку плоску посуд. Вона обов’язково повинна бути ідеально сухою і, бажано, вже охолодженою. Розкладіть полуницю в цукрі в один шар так, щоб ягоди не стикалися.
Протягом години-двох вони повністю заморожуться, але дуже важливо кожні півгодини трохи їх перемішувати, щоб полуниця НЕ примерзла до листа. Потім засипте її в герметичну упаковку або пакет і зберігайте в такому вигляді в морозильній камері. Тепер ви знаєте, як заморозити полуницю правильно.
Полуниця в замороженому вигляді сама по собі делікатес і збережеться до наступного сезону. Її можна додавати в випічку і напої. А ось хвостики ягоди рекомендують додавати в улюблений чай – всього кілька розеточок, і він не тільки набуде яскраво виражений полуничний аромат, але і зміцнить організм.
