Ви теж викидаєте перетинки, коли їсте горіхи? Не робіть цього – збирайте їх, кожну горіхову перегородку! Я так завжди роблю. Розповім для чого…
Те, що горіхи корисні, знають усі. Але далеко не кожному відомо про користь горіхових перетинок (перегородок). А це також дуже цінна сировина, яку із сивої давнини застосовують у кулінарії та народній медицині.
Перетинки містять унікальні речовини, як-то глюкозиди, алкалоїди, органічні кислоти. У них міститься багато йоду, який необхідний для нормальної роботи щитоподібної залози і мозку. Горіхові перетинки мають антисептичні властивості: знезаражують порізи, подряпини.
Настоянка на горілці
Найчастіше із горіхових перетинок готують настоянку на горілці. Нею розтирають суглоби, коли ті болять, натирають поперек від радикуліту. Її п’ють при головних болях, безсонні, неврозах, для покращення пам’яті. Вона помічна при шлунково-кишкових розладах, при запаленнях у ротовій порожнині.
Перед приготуванням настоянки перетинки слід ошпарити окропом, щоб позбутися пилу та смол, які містяться в перетинках і можуть давати гіркоту.
Щоб приготувати настоянку, потрібно 2 ст. ложки без чубка горіхових перетинок залити 1 л горілки. Поставити у темне місце на 20 днів, раз на кілька днів струшувати. Потім процідити. Приймають настоянку по столовій ложці – не більше.
Для зовнішнього застосування (натирання суглобів, попереку, обробки ран) 40 г висушених перетинок заливають 150 г горілки, настоюють 7 днів, проціджують.
Слід пам’ятати, що перед застосуванням будь-яких рецептів народної медицини, потрібно проконсультуватися з лікарем! Дана інформація є лише ознайомчою і не є рекомендацією до лікування!
Не можна вживати настоянку на перетинках людям з низьким тиском, гастритом, виразкою, підвищеною кислотністю, хронічними закрепами, алергією, псоріазом, при алкоголізмі, дерматиті.
Домашній коньяк
А ще перетинки волоського горіха використовують для приготування домашнього коньяку. Їх навіть можна купити у спеціалізованих магазинах для виноробів і самогонників. Ось один із рецептів настоянки типу коньяку: в 1 л горілки додати 2 ст. ложки горіхових перетинок, 2 чорносливи, 1 ч. ложку цукру або меду. Настоювати потрібно тиждень у темному місці, потім процідити. Виходить м’який ароматний напій із насиченим коричневим кольором, із приємним присмаком горіха.
Пряна настоянка на перетинках
1 л самогонки 45-50%, 2 ч. ложки меду, 4 бутони гвоздики, 2 горошини чорного перцю, 10 зерен коріандру, 20 перетинок волоського горіха, 1 ч. ложка дубової чепи або шматочок кори (вимочити в окропі 10 хв), 3 горошини духмяного перцю, 1 ч. ложка апельсинової цедри. Якщо немає якогось інгредієнта – не хвилюйтеся, можете його замінити або не давати зовсім. Настоювати потрібно мінімум 14 днів, збовтуючи і знімаючи час від часу пробу до потрібної інтенсивності аромату. Коли смак вас влаштує, поцідити.
