Часник – звичний гість на нашій кухні. Він входить до складу великої кількості страв, які ми готуємо майже щодня.
Ми звикли вважати часник спецією, але насправді це овоч і ставитися до нього варто належно, як і до його найближчого родича – цибулі.
Ми знаємо часник завдяки його неповторному гострому аромату. Але мало хто в курсі, що це ще й чудовий тонізуючий засіб, який дуже корисний для здоров’я.
А як ми знаємо, саме аромат і смак їжі “готують” шлунок до процесу травлення.
Ось чому харчові добавки не так ефективні, як корисні речовини, які містяться безпосередньо в їжі. Якщо ми просто приймемо капсулу з екстрактом часнику, то ми повністю обійдемо перший етап травлення. Адже наша ротова порожнина і не подумає виділяти необхідну кількість слини заради якоїсь капсули.
Чим же так корисний часник?
Часник – багате джерело сполук сірки, які не тільки надають йому їдкий запах і смак, але і дуже корисні для здоров’я.
Зокрема, ці сполуки використовують для профілактики і лікування серцево-судинних захворювань, раку і різних запальних процесів.
Для того, щоб часник проявив свої корисні властивості його необхідно подрібнити. Тільки в такому вигляді зі сполук під назвою аліцин виробиться необхідна сульфенова кислота.
Дослідження показують, що часник ефективний при понад 150 різних захворюваннях!
Отже, часник:
- Зміцнює серцево-судинну систему. Покращує кровообіг, зменшує ризик виникнення тромбів і знижує кров’яний тиск.
- Володіє антизапальними властивостями. Зокрема, зменшує ризик остеоартриту.
- Зміцнює імунну систему. Володіє протибактеріальними, протигрибковими, противірусними та протипаразитарними властивостями.
- Бореться з раком. Корисний для мозку, легенів, молочних залоз, шлунка і підшлункової залози.
Як же правильно вживати часник?
Головний секрет, щоб часник зберіг свої корисні властивості, його не можна довго варити або смажити.
Часник слід подрібнити і дати йому постояти близько 5-10 хвилин при кімнатній температурі. За цей час відбудеться хімічна реакція, що дозволить часнику виділить аліцин.
Якщо ви просто кинете подрібнений часник у каструлю або на сковороду, що не почекавши, то необхідний процес не запуститься.
Після того, як алліцин виділився, ви можете відварити або підсмажити часник на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин. При такій термічній обробці часник не втратить своїх корисних властивостей. Але найкраще їсти часник сирим.
Як швидко часник втрачає свої корисні властивості, якщо його варити або смажити?
- 5-15 хвилин – мінімальна втрата корисних властивостей;
- 15-30 хвилин – середня втрата;
- 45+ хвилин – повна втрата.
Пропонуємо рецепт правильного вживання часнику.
Що потрібно? Одна головка часнику
Інструкція: Очистіть часник і надріжте кожен зубок ножем. Дайте постояти протягом 15 хвилин. Покладіть часник в невелику ємність (добре підійде банка з щільною кришкою) і залийте медом. Закрийте ємність кришкою і тримайте в темному місці протягом 3-5 днів. Після того як суміш настоїться, тримайте її в холодильнику.
Вживайте 1-2 зубки щоденно.
Увага: матеріал носить виключно інформаційний характер. Перед вживанням прокунсультуйтесь з лікарем!
