Кульбабки з лимоном – душевне варення
З кульбаб, зібраних у сонячну погоду, ми приготуємо десерт, який сподобається кожному.
Складові:
- квіти кульбаб – 400 шт
- цукор – 1 кг
- лимон – 1-2 шт
- вода – 1 л
Приготування:
- Квітки кульбаб очищаємо від зелених частин, викладаємо у підходящу ємність і заливаємо водою. Через 5-6 годин (або на ранок) воду зливаємо.
- Заливаємо кульбаби, викладені в ємність, в якій будемо варити варення, літром свіжої води (можна налити окріп). Доводимо воду з квітами до кипіння і варимо 10-15 хвилин.
- Одночасно робимо нарізку лимонів невеликими шматочками, додаємо їх до квітів і готуємо ще 20 хвилин.
- Виливаємо отриману масу в друшляк, встановлений на приготовлену ємність. Ретельно віджимаєм всю масу, рідину знову ставимо на вогонь. Додаємо до відвару цукор, розмішуємо і варимо 40 хвилин.
Кульбабовий мед
Дуже смачне варення, буквально – мед з кульбаб можна приготувати за простим рецептом.
Складові:
- квіти кульбаби – 200 г
- цукор – 1 кг
- вода – 1 л
- лимонна кислота – ½ ч. л.
Приготування:
- Квти промиваємо, заливаємо водою, залишаємо постояти 20-30 хвилин.
- Доводимо пелюстки квітів кульбаби з водою до кипіння, варимо 10 хвилин і додаємо лимонну кислоту, варимо ще 10 хвилин, залишаємо настоятися 20 хвилин.
- Відвар квіток проціджуємо будь-яким способом, знову ставимо на вогонь, кладемо в нього цукор.
- Продовжуємо процес приготування ще 30 хвилин (в залежності від потрібної в результаті консистенції).
При бажанні мед з кульбаб можна закупорити як звичайну домашню консервацію.
Густий мед з кульбабок
Це дуже смачний десерт, який особливо сподобається дітям. Консистенція виходить густа і ніжна, за рахунок чого зберігається кожна смакова нотка.
Складові:
- квіти кульбаби – 200 г (400 шт.)
- вода – 500 мл
- цукор – 1 кг
Приготування:
- Зібрані квіти промиваємо від пилу, замочуємо на півгодини, щоб вийшли на поверхню води комахи. Воду зливаємо.
- Заливаємо квіти кульбаб свіжою водою, взятої в тій кількості, яка зазначена у рецепті. Ставимо ємність з залитими водою квітками на вогонь. Проварюємо їх півтори години при слабкому кипінні. Відключаємо вогонь і залишаємо відвар ще на півгодини настоятися.
- Зливаємо настій у підходящу ємність для подальшого приготування, віджавши квіткову масу.
- У відвар насипаємо цукор і варимо 5-10 хвилин. Виливаємо у гарячому вигляді в стерильну банку, закриваємо кришкою і після охолодження прибираємо на зберігання.
За цим рецептом краще готувати невелику кількість варення. Тому що із-зі відсутністі у рецепті кислоти, варення швидко зацукровується.
