Хрестоцвіті належать до найздоровішої групи овочів. Ряд досліджень підтверджує, що вони забезпечують цінні вітаміни та можуть захистити від раку. Але цей вид капусти унікальний. Він є основою китайської дієти і має все більше прихильників у Польщі.
1. Пак Чой – секрет найстарішого у світі невролога
Пак-чой або бок-чой , також відомий за межами Польщі як «китайська капуста», є унікальним сортом хрестоцвітих овочів. На відміну від нашої білокачанної капусти, вона не утворює качанів, а складається з довгастих, хрустких і соковитих зелених листків. Вони ніжні і їх не потрібно довго варити – просто обсмажити або бланшувати.Подивіться відео: «Властивості капусти пак чой»
Він відомий у Китаї вже понад 1500 років, і, судячи з його властивостей, можна ризикнути сказати, що це, серед інших, це забезпечує довголіття тамтешніх людей. У 100 г капусти пак-чой всього 13 ккал, і в той же час це скарбниця вітамінів, тобто вітамінів А, Е, С, К і вітамінів групи В. кальцій, залізо, магній, калій або фосфор.
Завдяки цим інгредієнтам вживання пак-чой чудово впливає на серцево-судинну та нервову системи, а також на стан шкіри та нігтів. Завдяки значному введенню в овоч клітковини , він регулює роботу кишечника і обмін речовин. Тому він незамінний для людей, які піклуються про лінію.
Вітамін С, вітамін Е і бета-каротин, присутні в капусті, також є потужними антиоксидантами, тому при регулярному вживанні вони можуть пригнічувати розвиток або зменшувати запалення в організмі. Цей унікальний овоч також є в меню dr. Говард Такер, найстаріший невролог у світі , який був занесений до Книги рекордів Гіннеса. Доктор Такер і його 90-річна дружина, також активний лікар, не цураються зелених овочів , особливо пак-чой. В одному з інтерв’ю доктор Такер зізнався, що здорове харчування є одним з елементів способу життя, який забезпечує довголіття.
2. Один чарівний інгредієнт. Він захищає від раку
Антиоксиданти, присутні в пак-чой, мають сильний протираковий ефект. Так само, як клітковина, яка, згідно з останніми дослідженнями, довела свою ефективність у профілактиці раку товстої кишки чи молочної залози.
Дослідження, опубліковане в Aging-US, показує, що пак-чой містить ще один інгредієнт, який може захищати від раку. Доктор Інгрід Герр з Гейдельберзького університету повідомляє, що ця капуста містить сульфорафан , одну з найпотужніших протиракових сполук. Більше того, він може навіть подовжити тривалість життя, оскільки зменшує запалення та захищає клітини від окисного стресу.
Капусту пак-чой також варто включити в раціон завдяки:
- менший ризик хронічних захворювань – пак-чой містить кверцетин, антиоксидант, який має сильну протизапальну дію, завдяки чому знижується ризик не тільки раку, але й серцевих захворювань, атеросклерозу або діабету 2 типу,
- нормалізація тиску – капуста є джерелом калію, магнію і кальцію, які природним чином знижують тиск; крім того, дослідження показують, що правильна кількість калію в раціоні може усунути шкідливий вплив надлишку натрію,
- підвищення імунітету – завдяки вітаміну С, антиоксидантам і селену, які захищають правильну роботу імунної системи.
