Смальцем називають витоплений жир свинячого сала.
Він лежить в основі безлічі традиційних українських, польських, німецьких та інших страв. Також на смальці можна смажити овочі, м’ясо, напівфабрикати, борошняні вироби та багато іншого.
Зараз завжди можна придбати смалець, вироблений на заводі, але цінителі стверджують, що з домашнім він не зрівняється.
На жаль, дієтологи й вегетаріанці категорично проти такої їжі. Вони знайшли достатньо доказів, щоб засумнівається в користі смальцю, і не вживати його взагалі.
Однак багатьом людям він необхідний, щоб підтримувати своє здоров’я і відновлювати сили після важкої фізичної та розумової роботи. Недарма в старі часи всі їли смалець і майже не хворіли!
У чому користь смальцю?
Смалець містить в собі безліч корисних речовин:
- Вітамін В4, або холін впливає на обмін білків і жирів в організмі, запобігає появі склерозу і покращує роботу серця, сприяє регенерації печінки при алкоголізмі й гепатиті.
- Вітамін Е укріплює стінки капілярів і судин, запобігає утворенню тромбів, покращує згортання крові та сприяє регенерації тканин.
- Вітамін D бере участь в обміні речовин, регулює процеси засвоєння організмом кальцію і фосфору, уповільнює зростання ракових клітин, активує зростання і формування кісткової тканини.
- Селен захищає тканини ока від вільних радикалів, бере участь в процесі росту клітин.
- Цинк покращує постачання сітківки ока киснем, сприяє поліпшенню структури зорового нерва.
- Також в смальці є холестерин, як корисний, так і шкідливий. Перший необхідний для синтезу різних гормонів, входить до складу мембран клітин, також бере участь у виробленні серотоніну. Якщо у вас часто спостерігається пригнічений настрій, обов’язково їжте вранці до 50 г сала або 20 г смальцю.
Коли без смальцю не обійтися?
За словами вчених, смалець і інші продукти, багаті жирними кислотами, незамінні:
- при сильних фізичних навантаженнях;
- при загальному виснаженні організму;
- в зимовий період;
- при виведенні каменів з печінки або сечового міхура (після попередньої консультації з лікарем).
Що ще можна робити зі смальцем?
Смалець вживають не тільки в їжу, але і як лікарський і навіть косметичний засіб.
- За старих часів смальцем мазали хворі суглоби, лікували мокнучу екзему, застуду й інші захворювання.
- При облисінні проблемні ділянки шкіри намазують смальцем, а потім змивають теплою водою. Процедуру повторюють кілька разів.
- При болю в суглобах їх змащують на ніч смальцем, накривають вощеним папером, добре загортають і залишають до ранку. Якщо до смальцю додати мед, то лікувальний ефект буде сильніший.
У косметології смалець застосовують для чищення обличчя, усунення запальних процесів, зміцнення волосся:
- Вітамін D сповільнює старіння шкіри, прибирає лущення і сухість, надає м’якості та робить оксамитною на дотик.
- Вітамін B4 покращує регенерацію клітин, робить шкіру пружною.
- Вітамін E розгладжує шкірні покриви.
- Селен запобігає появі вугрової висипки.
Щоб підлікувати обвітрену шкіру, що лущиться, втирайте смалець в уражені ділянки 7-10 хвилин. Будьте обережні навколо очей: тут наносити смалець слід легкими рухами. Потім приберіть залишки смальцю паперовою серветкою. Для закріплення ефекту можна нанести крем, що зволожує.
Інформація призначена тільки для ознайомлювальних і освітніх цілей і не замінює професійні медичні консультації, діагностику або лікування. Даний матеріал не має науково доведеної лікувальної дії. Завжди консультуйтеся зі своїм лікарем з будь-яких питань, які можуть у вас виникнути про стан здоров’я.
А ви любите цей прадавній продукт?
