Пляцок з сиром, ананасом та желе – простий в приготуванні, але дуже смачний пляцок. Сирник з шоколадним тістом та ананасами, покритий легким желейним шаром. Пляцок ріжеться та має гарний вигляд у розрізі. Радимо спробувати!
!!! Примітка від господині!!! Пляцок виходить ще смачнішим, якщо використати замість ананасу консервовані персики.
Інгредієнти
Для тіста:
- Масло – 150 г.
- Цукор – 2/3 склянки.
- Яйця – 4 штуки.
- Сіль – щіпка.
- Борошно – 1,5 склянки.
- Розпушувач – 1,5 ч.л.
- Какао темне – 1,5 ч.л.
- Молоко – 10 ст.л.
Для сирної маси:
- Сир, змелений тричі – 500 г.
- Масло – 100 г.
- Цукор – ½ склянки.
- Яйця – 3 штуки.
- Пудинг ванільний – ½ упаковки (20 г).
- Борошно – ½ ст.л.
- Крохмаль – ½ ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Сіль – щіпка.
Додатково:
- Ананас – 1 банка.
- Желе персикове – 2 упаковки.
- Желе полуничне – 1 упаковка.
Приготування
Тісто
Ананаси відціджуємо від сиропу розрізуємо на дрібненькі часточки.
Масло збиваємо з цукром до світлої пухкої маси, по одному додаємо жовтки (кожен наступний додаємо лише тоді, коли попередній добре поєднався з масляною масою).
Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, по ложці додаємо до масляної маси, чергуючи з молоком. (тісто буде доволі густим).
Білки збиваємо разом з сіллю до стійкої піни, акуратно вмішуємо білки в тісто лопаткою.
Форму (25х35) застеляємо пергаментом, перекладаємо тісто, вирівнюємо ложкою.
Сирна маса
Масло збиваємо з цукром до пухкої маси, по одному додаємо жовтки, далі по ложці перемеленого сиру. Додаємо пудинг, крохмаль та борошно. Добре вимішуємо ложкою.
Білки збиваємо з сіллю до стійкої піни, вмішуємо ложкою до сирної маси.
Формуємо пляцок
В тісті столовою ложкою «копаємо» заглибини, тісто з ложки кладемо біля «ямки». В заглибини викладаємо сир. По всьому тісті, розкладаємо ананаси (ребром до низу, злегка втоплюємо в тісті чи сирній масі. Зверху накриваємо рештою сирної маси, вирівнюємо.
Випікаємо пляцок при температурі 170 градусів 50-60 хвилин, до «сухого сірника». Залишаємо охолоджуватися в духовці з привідчиненими дверцятами.
Персикове желе розчиняємо в 3 склянках гарячої води, полуничне – в 1і1/3 склянки води, залишаємо до охолодження та легкого загустіння (ще стікає з ложки, але вже не вода).
Густіюче персикове желе виливаємо зверху на сирник. Зверху ложкою викладаємо полуничне желе таким чином, щоб утворилися барвисті плями.
Ставимо пляцок в холодильник на 6-8 годин. Смачного!
