Оксамитове тонке тісто з товстим шаром картопляної начинки. Найніжнішими виходять і тісто, і начинка!
Найпростіші селянські інгредієнти, але пиріжки просто тануть у роті!
Так виходять тоненькі і м’які.
Інгредієнти
Для тіста:
✓ 1 склянка теплого картопляного відвару
✓ 1 чайна ложка сухих дріжджів
✓ 1 столова ложка цукру
✓ 0,5 чайної ложки солі
✓ 2,5 склянки борошна
Для начинки:
✓ 6-7 середніх картоплин
✓ 2-3 цибулини
✓ 50 г вершкового масла
✓ Сіль, мелений чорний перець
✓ Олія рослинна для смаження
Рецепт приготування
Картоплю очистити, нарізати скибочками та відварити у підсоленій воді до готовності.
Цибулину згасити на вершковому маслі. З картоплі злити відвар (частину залишити для тіста) та розім’яти товкачем.
У відварі розчинити дріжджі, цукор, сіль. Всипати 2 склянки борошна і замісити м’яке липкувате тісто.
Поставити в тепло на годину. Потім всипати борошно, що залишилося, і ще раз вимісити.
Тісто розділити на 3 частини, кожну сформувати ковбаскою. Нарізати впоперек на шматочки.
Кожен шматочок розкачати у кульку. На середину кухля викласти столову ложку з гіркою начинку.
Краї гуртка підняти та защипати. Пиріжок перевернути швом донизу і приплюснути до товщини близько 5-7 мм.
Пиріжки викладати швом вниз у велику кількість розпеченої олії. Швидко зарум’янювати з обох боків.
Готові пиріжки обсушити на серветці від зайвої олії. Подавати гарячими зі сметанкою.
Смачного!
