Сьогодні хочу поділиться з Вами рецептом салату з печінки «Каприз». Нещодавно була на ювілеї і там на святковому столі був такий салат. Я звичайно ж одразу впізнала рецепт і тепер це один з найбільш смачних салатів з печінки, які я вмію готувати. Головний секрет такого салату полягає в приготуванні печінки для салату.
Необхідні продукти:
- Печінка куряча – 500 гр
- Морква – 1 шт (200 гр)
- Цибуля – 3 шт (100 гр)
- Огірок свіжий – 1шт (200 гр)
- Яйця – 3 шт
- Зелений горошок – 1 банка
Для майонезу:
- Молоко – 50 мл.
- Соняшникова олія – 100 мл.
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Лимонний сік – 1 ст.л.
- Гірчиця французька – 1 ч.л.
- Сухий часник – 1/3 ч.л.
Покроковий процес приготування:
Для початку займемося печінкою. Беремо 500 грам курячої печінки миємо і ріжемо кубиками. Тепер заливаємо соєвим соусом 50 мл і залишаємо на 15 хвилин.
Цибулю поріжемо кубиками. Морква натремо на грубій терці.
Беремо сковорідку і наливаємо трохи соняшникової олії. Кладемо печінку на сковорідку разом з соєвим соусом. Смажимо 5-7 хвилин, за 2 хвилини до кінця приготування, додаємо 3 зубчики часнику пропущених через прес. Знімаємо печінку і даємо їй охолонути. Тепер на сковорідці обсмажимо на невеликій кількості соняшникової олії цибулю. Цибулю прибираємо і тепер обсмажимо моркву.
Свіжий огірок нарізаємо кубиками. 3 відварені яйця поріжемо кубиками.
Збираємо салат. У миску кладемо печінку, моркву, цибулю, огірки, яйця. Заправляємо майонезом. Я майонез готую сама. У банку наливаємо 50 мл молока кімнатної температури, 100 мл соняшникової олії. Збиваємо до загустіння.
Додаємо половину ч.л. солі, сухий часник, 1 ст.л. соку лимона, 1 ч.л. французької гірчиці. Пробиваємо ще раз блендером, майонез готовий.
У салат додаємо горошок, попередньо зливши рідину. Перемішуємо. Салат готовий. Кладемо в салатник, посипаємо зеленим горошком і зеленню.
