У класичному варіанті рецепта перці фарширують сумішшю м’ясного фаршу, рису і обсмажених овочів. Пропонуємо відійти від стандартів, щоб отримати ще більш яскравий смак, насичений аромат і соковиту консистенцію.
Секрет цього рецепту в додаванні в фарш свіжих помідорів і великої кількості зелені. Додаткову ніжність і однорідність начинці надає пшоно. Перці виходять м’якими, запашними в надзвичайно смачному соусі!
Інгредієнти:
- болгарський перець – 10-12 шт.
- фарш (свинина + яловичина) – 600 г
- помідор – 6 шт.
- зелена цибуля – 1 пуч.
- часник – 2 зуб.
- червоний перець – дрібка
- хмелі-сунелі – за смаком
- кінза – 1 пуч.
- сметана – 7 ст.л.
- пшоно – 150 г
- аджика – 2 ст.л.
- томатний соус – 4 ст.л.
Рецепт приготування:
- Пшоно промийте до прозорої води, залийте окропом, залиште на 30 хв., Щоб вийшла гіркота, після цього воду злийте. Перці промийте, вийміть насіння.
- Змішайте обидва види фаршу, додайте нарізані дрібно помідори, кінзу, зелену цибулю, а також всі спеції і пшоно. Посоліть, ретельно перемішайте масу.
- Отриманою масою нафаршируйте перці. Покладіть заготовки в товстостінну каструлю.
- Змішайте сметану, томатний соус, рідку аджику і залийте цією сумішшю перці. Якщо необхідно, посоліть. Поставте каструлю на плиту, після закипання зменшіть вогонь і тушкуйте перці під кришкою 35-40 хв.
