Ви можете спробувати приготувати будь-яке м’ясо і воно завжди буде м’яким і соковитим. Я буду готувати реберця – вони виходять особливо смачні в такому соусі.
Інгредієнти:
- свинні реберця, 2 кг;
- морква і цибуля по 2 шт.;
- часник, 6 зубчиків;
- вино червоне сухе, 150 мл;
- вода, 300 мл;
- паста томатна, 1 ст.л.;
- помідори у власному соку, 400 г;
- сіль, 1.5 ч.л.;
- лист лавровий, 2 шт.;
- перець, паприка, прованські трави;
- борошно.
Рецепт приготування:
Ріжемо кубиками цибулю і моркву, часник дрібно рубаємо.
Реберця ріжемо, промиваємо і просушуємо паперовими рушниками і обвалюємо у борошні.
Розігріваємо олію і обсмажуємо реберця з двох сторін до рум’яної скоринки.
Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо моркву, перемішуємо і тушкуємо 2 хвилини.
Тепер в овочі додаємо томатну пасту і тушкуємо ще 2 хвилини.
Вливаємо вино і воду, перемішуємо.
Додаємо томати в соку, спеції на ваш смак, ароматні трави.
Додаємо часник і кладемо в соус реберця.
Накриваємо форму кришкою і тушкуємо в духовці при 180 градусах близько 2.5 години.
