Дуже смачні кекси з начинкою з ягідного варення. Виходить випічка ніжною, вологою і м’якою. Замість варення можна використовувати джем.
Склад
- Борошно пшеничне – 360 г
- Варення ягідне – 200 г
- Цукор – 250 г
- Ванільний цукор – 9 г
- Молоко – 150 мл
- Масло вершкове – 80 г
- Яйця – 3 шт.
- Олія соняшникова – 60 мл
- Розпушувач – 10 г
- Сіль – дрібка
Кількість залежить від обсягу форми.
Рецепт приготування
Вершкове масло кімнатної температури кладемо в глибоку миску.
Додаємо дрібку солі, цукор, ванільний цукор і все перемішуємо.
В іншій ємності змішуємо яйця, молоко і олію без запаху.
Злегка збиваємо яєчну масу, порційно додаємо в миску з маслом і перемішуємо.
Розпушувач додаємо в борошно, перемішуємо.
У кілька прийомів, додаємо борошно в яєчну масу і замішуємо тісто.
Для випікання я буду використовувати металеву форму, в яку буду вставляти паперові вкладки для кексів.
Розкладаємо тісто в форму. Кладемо в кожне поглиблення столову ложку тіста.
Потім, чайну ложку (без гірки) ягідного варення, і знову тісто.
Увага! Форму заповнюємо на 2/3 від загального обсягу.
Випікаємо в розігрітій до 180 ° C духовці, приблизно 30 хвилин.
Кекси дістаємо з форм після охолодження.
При бажанні, можна прикрасити цукровою пудрою. Смачного!
