Якщо у вас багато капусти, тоді пропонуємо приготувати квашену капусту. Вона дуже корисно впливає на організм.
У такому вигляді капуста збережеться досить довгий час. Вона виходить хрусткою, соковитою та дуже смачною.
Для приготування вам знадобиться:
- Капуста – 3 кг.;
- Морква сира – 300 грамів;
- Сіль кухонна – 3 столові ложки;
- Насіння кропу – ½ чайної ложки;
- Чорний перець, горошком – 4 шт.;
- Білий перець, горошком – 4 шт.
Як зробити:
Наріжте тоненько капусту.
Натріть моркву на тертці.
Складіть все у глибоку миску та зминаючи все перемішайте.
Додайте сіль та перемішайте овочі.
Візьміть банку об’ємом 3 літри, додайте половину спецій. Дуже щільно складайте капусту, приминайте її дерев’яною товкачкою.
Наповніть банку до половини та додайте решту спецій.
Зверху знову складіть капусту таким самим способом.
Повністю банку не наповнюйте, залишіть кілька сантиметрів для соку, який буде утворюватися.
Поставте банку у миску та залиште стояти протягом 4 днів, при кімнатній температурі.
Кожного дня потрібно протикати капусту дерев’яною паличкою, щоб гази, які накопичуються у банці виходили назовні. Дивіться, щоб сік повністю покривав капусту.
Після того, як капуста припинить бродити – закрийте банку пластмасовою кришкою та приберіть у холодильну камеру.
Смачного!
