Пропонуємо рецепт приготування цукатів зі шкірок апельсинів, які виходять дуже ароматні. Така заготовка зробить будь-яку випічку особливою та неймовірно смачною. Особливо це актуально для штоллену, який починають готувати до новорічних свят.

Інгредієнти:

• Апельсин 3 шт.;
• Лимонна кислота;
• Питна вода для сиропу 250 мл.;
• Цукор пісок 250 гр.

1. Апельсини почистьте, наріжте шкірки на смужки та залийте їх питною водою.
2. Варіть на протязі 5-7 хвилин, злийте воду, промийте під струменем холодної води, знову залийте їх водою та знову проваріть на вогні.
3. Повторіть таку процедуру ще раз, додайте 1 ч. л. солі, а потім промийте їх та дайте воді добре стекти.
4. У воду для сиропу додайте цукор та дайте йому повністю розчинитись.
5. Покладіть в нього шкірки, варіть близько 45-50 хвилин до поки сироп не випарується та наприкінці всипте дрібку лимонної кислоти.
6. Відкиньте цукати на сито, дайте зайвому сиропу стекти, викладіть на пергаментний папір та залиште підсохнути до ранку чи висушіть при 150⁰С в духовці на протязі 15-25 хвилин.
7. Потім обкачайте їх в цукровій пудрі, покладіть в скляну баночку та зберігайте в прохолодному місці.

Смачного!

Джерело