Варення з кульбаб − це смачні бурштинові ласощі, до того ж ще і надзвичайно корисні! Як готується варення з кульбаб, користь і шкода цього продукту для організму – в сьогоднішній статті .
Як не дивно, але кульбаба – це не просто милі весняні квіточки, а ще й корисний продукт харчування. Молоде листя рослини позбавлене гіркоти, використовується в їжу як салат. З коренів варять корисну каву. Із нерозкритих бутонів готують мед, а квітки йдуть на запашне вино з кульбаб і ароматне варення.
Варення з кульбаб: користь
Варення з кульбаб надзвичайно корисне при захворюваннях печінки, жовчного міхура, сечовивідних шляхів, а також при проблемах із легенями (астма, бронхіт) і кровотворними органами (анемія).
Варення з кульбаб має антиоксидантні властивості, виводить шлаки з організму і є профілактичним засобом при боротьбі з онкологічними захворюваннями.
Варто зазначити, що у Китаї кульбабу застосовували в їжу ще в стародавні часи, й сьогодні її там вважають овочем. А ось в Англії давно готують смачне вино на основі квіток кульбаби.
Підсмажені корені замінюють каву, цю властивість кульбаби використовували німецькі солдати в ході двох світових воєн.
Здавна на основі варення з кульбаб готували приворотне зілля, тому цей десерт у народі називають “варенням кохання”.
Ми підготувала для тебе всю необхідну інформацію , щоб приготувати варення з кульбаб. Це більше нагадує цілий весняний ритуал, має бути весело! Спробуй!
Варення з кульбаб: рецепт №1
Як в першому так і в другому рецепті, для приготування бурштинового варення тобі потрібно зібрати 360-400 квіток травневої кульбаби з жовтою головкою разом із чашолистками, але без стебла. Збір рослини найкраще проводити на лісовій галявині, по берегах річок, струмків і озер, далеко від автомобільних доріг, заводів і фабрик опівдні в теплий сонячний день.
- Квітки промий, залий двома склянками холодної води й кип’яти протягом двох хвилин.
- На друшляк поклади шматок чистої марлі, відкинь на неї кульбаби й ретельно відіжми.
- У віджату жовту воду всип сім склянок цукру, постав на вогонь і доведи до кипіння.
- Кип’яти протягом семи хвилин з моменту закипання. Варення готове. Розлий його в чисті скляні банки й закрий кришкою. Це “швидкий” рецепт варіння варення з кульбаб.
Варення з кульбаб рецепт №2
- Складніший процес передбачає те, що спочатку квіти кульбаби добу вимочують у холодній воді, потім їх віджимають, заливають 0,5 літрами води і кип’ятять п’ятнадцять хвилин.
- За три хвилини до кінця варіння додають один-два порізаних лимона разом із цедрою, кип’ятять, дають відвару настоятися протягом доби, проціджують, квітки і шматочки лимона викидають.
- Додають у відвар 1-1,5 кг цукру й варять варення у два-три прийоми до кольору і в’язкості меду.
Чи існує шкода від варення з кульбаб?
Звичайно, при наявності алергії або індивідуальної непереносимості організму, варення з кульбаб слід вживати з обережністю. У всьому потрібно знати міру і не їсти солодощі ложками.
