Всім відомо, що для здоров’я людського організму необхідні вітаміни.
Деякі приймають їх у формі таблеток, а деякі намагаються їсти побільше овочів і фруктів.
При цьому більшість людей без медичної освіти не дуже добре уявляють собі, які вітаміни містяться в яких продуктах.
Ми вирішили виправити це прикре упущення і розповісти вам про всі відомі науці вітаміни – а також їх властивості та джерела.
Вітаміни умовно позначаються літерами латинського алфавіту: A, B, C, D, E, H, K і. т. д. Зараз відомо, що деякі з них є не самостійними речовинами, а комплексом окремих вітамінів.
Тому не дивуйтеся, якщо виявите де-небудь згадку про вітаміни, скажімо, M або U: хоча в сучасній хімічній класифікації ці речовини називаються «вітаміноподібними» і власне до вітамінів не належать, застаріла номенклатура досить широко використовується медиками і фармацевтами.
Вітамін A.
Від нього залежать: шкіра, волосся, нігті, зір, кістки.
Джерела: морква, цитрусові, твердий сир, сир, молоко, яйця, риба, петрушка, шпинат, печінка.
Його руйнують: висока температура, тривале зберігання.
Денна норма: 200 г моркви.
Вітамін B1.
Від нього залежать: мозок, травлення, м’язи, серце, сон.
Джерела: дріжджі, свинина, горіхи, овес, гречка, пшоно, бобові.
Його руйнують: довге приготування, соління при приготуванні, вживання кави за їжею.
Денна норма: 150 г свинини.
Вітамін B2.
Від нього залежать: відновлення клітин, зір, м’язи.
Джерела: молоко, мигдаль, яйця, гриби, гречка, сир, дріжджі, м’ясо.
Його руйнує: довгий вплив світла.
Денна норма: 250 мл молока.
Вітамін B3.
Від нього залежить: травлення, шкіра, нервова система.
Джерела: печінка, курятина, яловичина, риба, злаки, арахіс, бобові.
Його руйнують: надвисокі температури.
Денна норма: 150 г печінки.
Вітамін B5.
Від нього залежить: пам’ять, настрій, відновлення після хвороби, кровоносні судини, серце.
Джерела: м’ясо, курятина, яєчний жовток, молочні продукти, ікра, бобові, горіхи, дріжджі, вівсянка, гречка, рис, броколі.
Його руйнує: багаторазова заморозка.
Денна норма: 100 г курятини.
Вітамін B6.
Від нього залежить: оновлення організму, кровоносні судини, нервова система.
Джерела: злаки, зелень, капуста, банани, волоські горіхи, пшеничні висівки, лососина, м’ясо.
Його руйнує: довгий вплив світла.
Вітамін B7.
Від нього залежить: ріст клітин, вироблення жирних кислот.
Джерела: арахіс, зелень, яєчний жовток, печінка.
Його руйнують: н / д.
Денна норма: 100 г арахісу.
Вітамін B9.
Від нього залежить: відновлення і зростання клітин.
Джерела: авокадо, буряк, шпинат, печінка, спаржа, дріжджі, брюссельська капуста.
Його руйнує: довгий вплив світла.
Денна норма: 150 г печінки.
Вітамін B12.
Від нього залежить: вага, імунітет, пам’ять, травлення.
Джерела: соя, хміль, шпинат, морська капуста, устриці, риба, молоко, сир, яєчний жовток, м’ясо.
Його руйнують: довгий вплив світла і високі температури.
Денна норма: 85 г яловичини.
Вітамін C.
Від нього залежить: шкіра, імунітет, настрій, волосся, нігті.
Джерела: кріп, цитрусові, шипшина, обліпиха, червоні фрукти, кольорова капуста, горошок, квасоля, редиска, ківі, спаржа.
Його руйнує: приготування.
Денна норма: 1 апельсин.
Вітамін D.
Від нього залежить: кістки, згортання крові, імунітет, виведення токсинів, настрій, серце, кровоносні судини, зір.
Джерела: сир, вершкове масло, сир, яєчний жовток, риба, морепродукти, картопля, рослинні масла, яловичина.
Його руйнує: приготування в лужному середовищі.
Денна норма: 100 г сиру.
Вітамін E.
Від нього залежить: відновлення організму, репродуктивна система, настрій, імунітет.
Джерела: м’ясо, рослинні олії (соняшникова, кукурудзяна, гарбузова, оливкова), вершкове масло, горіхи, молочні продукти, печінка.
Його руйнує: тривале зберігання.
Денна норма: 150 г горіхів.
Вітамін K.
Від нього залежить: заживання ран, згортання крові, вироблення протромбіну в крові.
Джерела: шпинат, кропива, шипшина, капуста (білокачанна, кольорова, червонокачанна), морква, помідори, полуниця, зелений чай, морська капуста.
Його руйнують: довгий вплив світла і довге приготування.
Денна норма: 200 г шпинату або брокколі.
Поділіться цими цінними відомостями з друзями і близькими!
