Люди використовують кунжут вже більше ніж три з половиною тисячі років, адже він ще тоді славився своїми корисними властивостями.
На Сході його називають «сім-сім» або «сезам», тобто «масляна рослина». У цих країнах часто в страви додають смачне цілюще насіння.
Насіння кунжуту використовується у національних кухнях більшості країн світу. Його додають у випічку, салати, гарячі страви. Окрім цього, кунжут, через його цілющі властивості, використовують в медицині та косметології.
Склад кунжуту і його користь для організму
Насіння кунжуту містить вітаміни E, A, B1, B6, B9, а також високий вміст таких мікроелементів, як кальцій (в 100 грамів насіння — добова норма), магній, натрій, фосфор, марганець, цинк, мідь і залізо. Також в цьому насінні високий вміст корисних амінокислот, білків і жирів.
Практично всі корисні мікроелементи, що входять до складу насіння кунжуту, легко засвоюються людським організмом.
Речовини рибофлавін і тіамін сприяють кращій функціональності нервової системи.
Найбільш корисно вживати кунжутне насіння жінкам: воно знижує ризик розвитку мастопатій та нормалізує гормональний фон.
Часте вживання також підвищує лібідо, оскільки в насіннях міститься фітоестрогени (замінник жіночих статевих гормонів).
Омолоджуючий і тонізуючий засіб на основі кунжуту
Інгредієнти:
- 1 ст. л. насіння кунжуту;
- 1 ч. л. імбирного порошку;
- 1 ч. л. цукрової пудри.
Інгредієнти потрібно змішати до однорідної суміші та приймати по 1 ч. л. 1 раз в день. За бажанням, такий засіб можна додавати як приправу в інші страви.
Кому не рекомендується часто вживати кунжутне насіння
- Алергікам.
- Людям з низьким артеріальним тиском.
- Висока концентрація калію може спричинити передчасні пологи, тому вагітним на 3-му триместрі краще остерігатися цього насіння.
- Жінкам, які потерпають від варикозного розширення вен.
- Людям, які страждають на сечокам’яну хворобу.
Якщо ви не входите в перелічені категорії, то обов’язково включайте кунжутне насіння в щоденний раціон. Він ідеально підходить до овочевих салатів, м’ясних страв та несолодкої випічки.
Можете також купляти кунжут сирим. Тоді його треба злегка обсмажити на сухій сковороді. Але не більше 5 хвилин, оскільки насіння може втратити усі свої корисні властивості.
З цієї причини в гарячі страви його краще додавати в кінці приготування.
Смачного!
Ви часто використовуєте кунжут?
