Кожна господиня хоч раз в житті готувала чебуреки. В когось вони виходять ідеальні, а дехто тільки витрачає свій час. Таємниця смачної страви криється в тісті. Воно повинно бути хрустким, шаруватим та пухирчастим. Ми поділимося його рецептом та відкриємо декілька секретів, щоб чебуреки не втрачали сік і начинку під час смаження.
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно пшеничне 875 гр.;
- Вода 250 мл.;
- Яйце куряче 1 шт.;
- Морська сіль 1 ч. л.;
- Горілка 2 ст. л.;
- Рослинна олія 2 ст. л.
Начинка:
- Фарш м’ясний 700 гр.;
- Цибуля ріпчаста 3 шт.;
- Часник 2 зубки;
- Морська сіль 0,5 ч. л.;
- Перець чорний мелений 0,5 ч. л.;
- Ряжанка 150 мл.
- Налийте в миску окріп та додайте сіль, олію, 250 грамів просіяного борошна і ретельно перемішайте до однорідної маси.
- Коли трішки охолоне додайте яйце, горілку, борошно та добре вимісіть. Накрийте тісто плівкою та дайте відпочити 50 хвилин.
- Почистьте, помийте та подрібніть в блендері цибулю.
- В мисці змішайте фарш, цибулю, вичавлений через прес часник, сіль, перець та ряжанку.
- З тіста та начинки сформуйте чебуреки. Щоб вони не розпадалися, змастіть краї білком та добре притисніть.
- Добре розігрійте в сковорідці олію та обсмажте виріб з двох сторін до насиченого золотистого кольору.
- Покладіть готовий чебурек на паперовий рушник, щоб ввібрався зайвий жир.
Ідеальні та надзвичайно смачні чебуреки готові!
Насолоджуйтеся!
