Буженина приготована в часнично-гірчичному соусі виходить дуже соковита та чудово тримає форму. Родина буде в захваті від такої страви. В поєднанні з салатом, буженина стане чудовим обідом або вечерею.

Складові:

• Свиняча шия 1,2 кг.;
• Питна вода 1 л.;
• Морська сіль 2 ст. л;
• Цукор пісок 1 ст. л.;
• Перець чорний горошок 8 шт.;
• Перець запашний 8 шт.;
• Бутони гвоздики 5 шт.;
• Лавровий листок 6 шт.;
• Зубки часнику 3 шт.;
• Гірчиця 2 ст. л.

1. Закип’ятіть воду в ємності, додайте сіль з цукром, спеції та кип’ятіть 5 хвилин.
2. Потім відставте для повного охолодження, покладіть свинину та залиште на 24 години просочуватись в холодному місці.
3. Дістаньте м’ясо та витріть паперовою серветкою.
4. З’єднайте готову гірчицю з подрібненим часником, сіллю, перемішайте добре та намастіть цим маринадом м’ясний ошийок.
5. Залиште на 2 години для маринування.
6. Потім загорніть його у згорнуту в два шари харчову фольгу та відправте в нагріту до 190⁰ С духовку.
7. Готуйте на протязі 60-70 хвилин, далі розкрийте фольгу та запікайте ще 15 хвилин.

Смачного!

Джерело