Топінамбур (він же земляна груша, єрусалимський артишок) – близький родич знайомого всім соняшнику. Непримітна рослина, що стала звичною практично на всіх присадибних ділянках. Разом з тим цей продукт приносить величезну користь організму. Фахівці встановили, що топінамбур – найстійкіша рослина до різного роду шкідливих речовин і будь-яке звалище перетворює в оазис. Наприклад, бульби, вирощені навіть в Чорнобильській зоні, безпечні і їх можна сміливо вживати в їжу.
Як вживати топінамбур
Нічим не примітний коренеплід підвищує імунітет і покращує склад крові, знижує кров’яний тиск і рівень цукру в крові, нормалізує роботу підшлункової залози. Для збереження всіх корисних речовин топінамбур, звичайно, краще їсти в сирому вигляді, додаючи його в салати та вінегрети.
Крім різних мікро- і макроелементів, топінамбур містить інулін, який не всмоктується в кишечнику і не підвищує рівень інсуліну, але перетвориться в організмі у фруктозу. Завдяки цьому сироп з топінамбура – кращий цукрозамінник для діабетиків і бажаючих схуднути.
СИРОП з топінамбура
Знижує рівень «поганого» холестерину. Знімає набряклість, корисний гіпертонікам. Зміцнює серце і судини. Відновлює порушений обмін речовин. Усуває печію і налагоджує травлення, усуває наслідки прийому антибіотиків. Виводить з організму зайві солі і шкідливі сполуки.
Сироп з топінамбура легко приготувати в домашніх умовах. Для цього бульби слід добре промити, почистити і подрібнити за допомогою блендера або м’ясорубки. З отриманої кашки відіжміть сік і нагрій його до 50 градусів. Підтримуй цю температуру 5-7 хвилин, потім зніми з вогню і охолодити. Повтори нагрівання ще 3-4 рази, поки рідина не загусне, на останньому етапі охолодження додай лимонний сік за смаком. Бережи заготовку в холодильнику щільно закупореній.
Ласунам, щоб схуднути, рекомендується повністю виключити з раціону цукор, замінивши його цим сиропом. А щоб знизити апетит, і кількість з’їденого відповідно, випивайте по 1 ст. л. сиропу за годину до сніданку і через годину після вечері. Вживання сиропу прискорює вуглеводний і жировий обмін, тим самим сприяє зменшенню ваги. Але не потрібно очікувати швидкісного схуднення.
Зайві кілограми будуть танути поступово, у міру поліпшення обміну речовин, але перші результати помітиш вже через 15 днів. Протипоказань продукт практично не має, за винятком жовчнокам’яної хвороби та індивідуальної непереносимості. Так що вживати цей дивовижний коренеплід можна практично всім.
